重庆摆三天万人火锅宴飨八方食客 现场人声鼎沸

3月20日，以“火锅美食·绿色健康·和谐发展”为主题的第三届中国（重庆）火锅美食文化节正式拉开序幕。 中新社发 郭晋嘉 摄

　　中新社重庆三月二十日电 (郭虹) “中国火锅之都”正式花落山城重庆。三月二十日至二十二日，重庆人摆上了延绵数里的万人火锅宴，显火锅之都的豪情、飨慕名而来的八方食客。

　　在今天举行的第三届中国重庆火锅美食文化节万人火锅宴上，人声鼎沸、浓郁香辣的火锅味弥漫到数千米之外，重庆大大小小上百家火锅店聚在嘉陵江畔大摆美食夜宴，共庆重庆在直辖十年之际荣膺“中国火锅之都”的美誉。

　　据介绍，在本月上旬，中国烹饪协会的专家组来到重庆，围绕重庆火锅的形成、发展和现状进行了调查认证，一致评定重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。

　　自重庆直辖以来，包括火锅在内的餐饮业快速发展，在扩大消费、促进经济、解决就业、方便百姓生活等方面发挥了重要作用。截至二00六年，重庆市内有火锅店五万多家；全年营业收入七十八亿元人民币，占重庆餐饮业营业总额的四成。