“地瓜坊”烤白薯三家连锁店月入好几万

　　本报北京消息铁桶烤白薯在京城冬日街头并不鲜见，但做烤白薯生意也开出了连锁店，包装成盒还可以当成礼物。这样的小店每月收入可达好几万元。

　　昨日中午，在金融街某银行上班的王小姐预订了5盒烤白薯作为她和同事的午餐，“不但能减肥，最重要的是干净。

”更多人是冲着香味寻找过来的。这家叫“地瓜坊”的小店有了五个烤炉，一个烤炉能烤二三十斤，但得烤两个小时。尽管等待的时间可能需要一小时，中午的时候门口仍然排了近十个人。“技术和理念是从台湾学来的。”地瓜坊餐饮管理有限公司总经理何文锋介绍说，他从去年底开始在北京卖烤白薯。

　　该店目前的价格是每斤4.8元。而街边铁桶烤白薯只要1.5至2元一斤，小店的价格贵了两三倍。但不少人都觉得物有所值。“我们统一进货清洗，烤炉用木炭作原料。”何文锋表示，“以前有人说街边烤白薯的桶是汽油桶，吃得不放心。”何文锋抓住了其中的商机。

　　何文锋算了一笔账，每天能卖出七八百斤烤白薯，营业额在2500元左右，一个月的营业额大概就有7.5万元。去除房租1万元、人工费用9000元，再去除原料等费用，保守估计，纯利润能达到15%至20%。目前，地瓜坊已经有三家连锁店，预计今年要开到8家，同时开放加盟业务。“光做烤白薯肯定不行，我们计划研发新产品，例如地瓜干、地瓜蜜等。”何文锋表示。

　　(佟一博 杜娟)