街头炒板栗，为何甜又亮？

　　晨报讯 （记者 汪文汉实习生刘光荣）街上的炒板栗看起来油光可鉴，一尝还甜腻无比，记者昨日暗访发现，其油光可鉴是因为有蜡“抛光”，甜腻是因为炒前曾长时间用糖精水浸泡。健康专家称糖精对健康有害，多食可能会增加患癌几率。

　　昨日下午3时许，记者来到航空路转盘天桥处，附近有两家板栗店。记者来到一家店里买炒板栗，板栗很小但表面很光亮，店员说16元一公斤。交易中，记者故意称“板栗不太甜”。一店员悄悄跟记者说：“再没有比我们这更甜的板栗了。”他称板栗是经糖精水浸泡10多个小时，再用水煮熟后翻炒的。

　　随后，记者又在汉口火车站看到了几家炒板栗的小摊车。“用糖炒的还是蜂蜜炒的？”

　　面对提问，一炒板栗经营人员说：“糖价这高，炒板栗放糖哪个放得起哟，蜂蜜更贵。多数都是用糖精水浸泡或蒸煮后再翻炒的。”

　　他还说，有不少人在炒板栗时，往锅内放入一截蜡烛，可增加板栗的光泽度，看上去油光可鉴。但他保证“我的板栗没用蜡烛”。

　　武汉市第一人民医院医生张志云称，用糖精水浸泡过的板栗，吃起来会感觉比较甜，但糖精对健康有害，多食可能增加患癌的几率。