“胡师傅”烧煳鸡蛋 冒出油烟

　　本报记者 吕剑波 实习生 王瑜明 文

　　截稿消息

　　本报今天上午11时40分收到中国五金制品协会的声明。

　　声明全文如下：

　　我会关注到央视3月26日关于“锅王”胡师傅无烟锅涉嫌假广告宣传的报道。

近日，有媒体就有关问题对我会进行采访。我会的答复如下：

　　一.我会认为：客观、科学地讲没有绝对的无油烟。

　　“锅王胡师傅”曾于2004年邀请我会参加其“乐无烟”产品发布会活动，当时我们就认为没有科学依据的有关活动，我们不能参加，避免误导行业发展。因此，类似的活动我会都没有参与。

　　二.我会建议广大消费者，在购买产品时，要选择大企业和知名品牌的产品，并按有关说明书要求进行使用和保养。

　　三.目前，无油烟锅尚无行业标准。

　　“号称全球第一个真正意义上的无油烟不粘锅，宣称采用了纯天然矿产紫砂的‘胡师傅’无油烟不粘锅，实际上只是铝锅。”3月26日晚，中央电视台经济频道《生活》栏目播出的曝光报道引起各方高度关注。

　　昨天下午，“胡师傅”无油烟锅的生产商——浙江金威实业有限公司在北京召开新闻发布会，坚称“胡师傅”无油烟锅“技术有保证，环保健康”。

　　而最先对“胡师傅”提出质疑性研究报告的上海一所中学的师生，最先对锅体材料出具检测报告的检测单位也都有话要说。

　　厂商承认有“夸大其词”

　　浙江金威实业有限公司在新闻发布会上宣读了一份声明，坚持认为“胡师傅”无油烟不粘健康紫砂锅“技术有保证，环保健康”。

　　记者昨天傍晚收到了这份声明的传真件，金威公司的声明如下：

　　“胡师傅”无油烟不粘健康紫砂锅获得多项专利证书，具有完全自主知识产权，并经浙江省科技厅鉴定为技术领先的科技成果。

　　浙江金威实业有限公司已将《陶瓷合金无油烟不粘锅》标准报质量监督管理部门备案。经国家日用金属制品质量监督检验中心检测，“胡师傅”无油烟不粘健康紫砂锅各项性能指标符合该标准。该产品经国家有关部门检测，不含全氟辛酸及其盐（PFOA）。“胡师傅”无油烟不粘健康紫砂锅技术有保证，环保健康。

　　社会关注的“胡师傅”无油烟不粘健康紫砂锅的情况，事关用户利益，媒体关注，浙江金威实业有限公司也非常重视，并对销售环节中有些夸大其词的情况进行处理。

　　政府相关部门已于2007年3月27日再次抽取样品送国家有关质检机构进行检测。有关检测情况和检测结果，我们将及时向用户和媒体予以公布。

　　本着对用户负责任的态度，我公司已经暂停该产品的销售，由此给用户以及销售单位带来的不便，在此表示歉意。

　　在声明的最后，金威公司承诺，将配合政府有关部门按国家相关法规妥善处理此事。

　　胡金高感觉“很委屈”

　　记者昨晚连线“胡师傅”无油烟锅北京经销商杨大江，他自称是“中国无油烟锅行业权威人士”，与“胡师傅”锅的发明者胡金高关系友好。

　　“央视的报道对‘胡师傅’无油烟锅的销售影响很大。”杨大江说，“按照一个柜台2万元的标准，此次暂停销售给生产厂商带来的损失高达2000多万元。”

　　“这件事对胡金高的打击特别大。”杨大江表示，“他感觉很委屈，现在连话都不愿意讲了，只等权威部门的检测报告。”

　　怀疑送检的产品是假货

　　“我们的锅确实是以铝合金为主体材料，但经过了阳极氧化和表面瓷化等表面处理，还要对锅底作螺纹加工，这样一来，成本就根本不是几十元钱了。”杨大江告诉记者，“希望你能明白，材料和功能是不同的概念。”为了证明他的观点，杨大江叫来据称是材料方面的工程技术人员龙先生。

　　“任何材料作了表面处理后，寿命、硬度等指标都会有很大的改观。”龙先生说，“我怀疑他们送检的产品是假货。”

　　黄老师想对质“胡师傅”

　　上海一所中学的教师黄曾新和他的学生在去年8月就开始关注“胡师傅”的问题。

　　昨天晚上，得知“胡师傅”无油烟锅生产厂商的声明后，黄曾新第一时间作出了反驳：“他提到的所谓‘多项专利’我们也查过，一共22项专利几乎都是实用新型专利，只有1项是发明专利。”

　　“所谓实用新型专利，是指对产品的形状、构造或者其结合所提出的，适于实用的新的技术方案，无论国家保护年限还是保护范围，都比发明专利小很多，因此也比较容易得到授权。”黄曾新说。

　　黄老师甚至想和“胡师傅”当面对质：“他说一点，我驳一点。”

　　温度计显示油温334℃

　　昨天下午，记者来到黄曾新老师所在的学校，亲眼目睹了他和学生用“胡师傅”无油烟锅做的实验。

　　黄老师拿出“胡师傅”无烟锅，倒入一些油后，盖上锅盖。10分钟后，透过玻璃盖，可以看到锅中“烟雾腾腾”。揭开锅盖，油烟顿时“扑面而来”，整个实验室立刻充满令人掩鼻的气味。温度计显示油温达334℃。“远远高于说明书中提到的220℃～240℃。”黄老师说。

　　“拿个鸡蛋煎一下。”在学生的提议下，黄老师敲了个蛋入锅。“呲呲”声中，鸡蛋“紧贴”锅底的一面由黄变黑，黄老师拿起锅子，轻微晃动，鸡蛋已粘在锅底，纹丝不动了。

　　金属铝中没见紫砂成分

　　“世界上不可能有绝对无烟的锅，广告中的语句太过分了。”黄老师和5名学生组成课题组，用实验和事实来探明这只锅的真相。

　　黄老师邮购了2只“胡师傅”无烟锅。说明书上指明，这只锅不是传统的铁、铝、不锈钢压制或烧制而成，而是用纯天然紫砂原料，优质陶瓷合金材料，运用特殊工艺烧制。

　　为一探虚实，黄老师和学生把一只锅“开膛剖肚”，结果看到银色的“内胆”和几道凹凸螺纹。

　　“这应该是普通铝锅，看不出金属铝中有紫砂成分。”于是，他们把锅送到了上海材料研究所检测中心。检测结果让黄老师更加确信，广告内容有问题：“氟含量高达90.3%，对人体都可能有害了。锅体材料中，锰含量仅为0.67%，钛含量仅为0.013%。哪里是锰钛合金？还用含氟涂料冒充紫砂的颜色。”

　　焦点关注

　　检测中心：其实就是普通铝锅

　　“我至今还在研究是否有锰钛合金一说。”检测“胡师傅”无烟锅锅体材料的上海材料研究所检测中心主任鄢国强十分不解。

　　检测人员发现，“胡师傅”无烟锅的锅体材料中锰钛含量很低，既不是钛合金，也不是锰钛合金，而是一个以铝为主量的铝合金，同时也无法证明其中含有紫砂。“其实说穿了就是一个普通铝锅。”鄢国强表示，“消费者买锅时不要盲从广告，有烟无烟不在材料，火一大，必然有烟。一些无油烟锅的说明书都提到，要控制火候，不要太大。”

　　焦点链接

　　关于“胡师傅”无烟锅的辩论

　　胡师傅（以下简称胡）：运用天然健康紫砂，含人体所需的微量元素，为透气结构，通天然地气。

　　黄曾新（以下简称黄）：如果将少量紫砂粉掺入铝中，不可能有说明书中所述的优点。

　　胡：锅王锅的特点是升温均匀。

　　黄：这靠的是一般不粘无烟锅的通用技术，即锅底比较厚，这项技术早在30多年前已普及。

　　胡：锅底的设计是专利技术。

　　黄：无非是锅外底有凹凸罗纹，可以与火焰有大接触面，能提高传热效率，但1999年已有人申请了这方面的专利。

　　胡：扩大了导热系数的功效。

　　黄：其实所有不粘无油烟锅都有共同特点，即厚底。锅底厚是为了使锅子受热均匀，与导热系数没有关系。

　　胡：每年可以节省食用油和燃气2000多元。

　　黄：混淆了导热系数和热效率的概念，所有不粘无油烟锅都不可能比普通锅节省食用油和燃气2000多元。我们的实验证明，“胡师傅”锅的热效率并不比其他锅高。

　　鸡蛋粘在锅底，个个都煳掉了

　　所谓的无烟锅加热后，“烟雾腾腾”