业内爆料：有小贩用氨水催熟香蕉

　　本报讯 （记者 曾海林 实习生刘震宇）中国食品网日前曝光了12种常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、苹果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣。记者昨日从水果市场了解到，不排除我市部分商贩用氨水催熟香蕉。

　　青香蕉三天就变熟

　　“毒”水果指的是超范围、超剂量使用化学药剂，以达到催熟水果、给水果上色的目的，让水果看起来光鲜。一位从事水果批发的本地果商向记者透露，市面上的确有人用氨水来催熟香蕉。从漳州等地送来青涩的香蕉，先泼上氨水，再包上塑料薄膜一“闷”，3天以后就可以吃。催熟的香蕉色泽均匀，卖相好。用氨水催熟似乎是业内“公开的秘密”。至于其他的方面，这位果商三缄其口。

　　另一位果商透露，用氨水催熟的香蕉保存期会比较短，如果没有及时卖出，香蕉就会烂掉。因此，市民可能买到表面很光鲜、里面却已经烂掉了的香蕉。

　　“毒香蕉”很难检出

　　广州被曝水果“投毒”，那厦门水果市场的安全系数究竟有多高呢？带着这个疑问，记者采访了中埔水果批发市场负责检验监控市场水果的林丰。

　　林丰说，我市水果多是通过正规渠道进来，并通过相关安全检测。但用氨水催熟香蕉、给柑橘打工业石蜡、往西瓜注入膨大剂催大的做法他也有耳闻。目前我市水果的检测还仅是农药残留快速检测，至于是否被添加工业原料和色素，眼下所用的方式还没法检出。林丰说，不能完全排除有部分小摊小贩为了追求利益而生产“毒”水果。比如有些零售商从水果批发市场批发水果以后进行“二次加工”，这些更难监控。

　　为了检验厦门水果市场的水果是否“有毒”，本报记者曾买了一些香蕉和苹果等，打算送相关部门进行检测，不过在多家检测机构碰壁，被告知像氨水物质等在我市暂时无法检测出。