家人共享美味让我幸福无比

　　家人共享美味让我幸福无比

　　当女儿吃到我做的点心和美食时就是我最满足的时候——

　　年轻时，我一点也不会做菜，有了两个女儿后，为了给她们做好吃的，我就开始学做菜，试着去找菜谱，买原材料，把自己觉得好吃的味道和大家分享。

开始，我只能做一些简单的菜式，尽管工作很忙，我仍坚持着抽时间做，还经常和同事交流做菜的体会，也学到了很多做菜的技巧和窍门。比如，白萝卜就可以两吃：皮可以用来做泡菜，又酸又脆；白萝卜的心则用来煲汤，冬天吃很是滋补。每次去饭店吃饭时，我都会仔细观察每道菜，琢磨着是怎么做的，回家后自己就试着做。哈哈，好多时候还都做成功了。当女儿吃到我做的点心和美食时就是我最幸福的时刻。看家人吃得舒舒服服的，我觉得蛮有成就感的。

　　现在有了外孙了，我又开始给小宝贝做好吃的了。小宝贝吃得要有营养又要味道好，如可以把瘦肉或鱼、胡萝卜打成泥，把米打碎，和在一起做成米糊；还可以用胡萝卜（或者黄瓜、鸡蛋、菠菜）打碎，和面粉一起拌均匀，做成面条，小宝贝吃最有营养了。

　　现在，我最喜欢的是简单易做的菜式，喜欢随心所欲地发挥。多年来，我也慢慢体会到了一种前所未有的美妙新滋味——分享。人生的酸甜苦辣咸之外还有好多种滋味，但是能品尝到分享这种美妙的滋味，我觉得实在是难得。

　　蟹黄豆腐

　　原料：净咸蛋黄6个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉适量。

　　做法：1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

　　2、将豆腐切成小块，用开水氽一下。将青豆也氽至6成熟，将鱼丸蟹肉切小块。

　　3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒成糊状。

　　4、放入豆腐、青豆、鱼丸、蟹肉，加高汤（清水也行），转小火烧熟。

　　5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。

　　白色圣诞

　　原料：糯米半斤、猪肉末7两、鸡蛋1个，姜末、盐、鸡精、生粉适量。

　　做法：

　　1.将糯米洗净，在水里泡2小时，待用。

　　2.将调料和肉末、鸡蛋拌均匀。

　　3.将拌均匀的肉末、鸡蛋捏成圆球，滚上糯米，上蒸锅蒸20分钟。然后，上盘造型。

　　四季莼菜汤

　　材料：莼菜1包，香菇一个（用水泡好，切丝）虾仁6－8个，高汤。

　　做法：

　　1.将莼菜泡在水里1个小时后再用清水洗两遍，沥干水。

　　2.把高汤加热，放入香菇和虾仁，水沸腾后，加入沥干水的莼菜，再放适量盐。

　　3.再沸腾了就好啦。．注：1.莼菜要多洗几遍，主要是冲水，这样可以去除一些酸味。但不要洗掉粘液，粘液可是很有营养的哦。2.不要用铁制器皿。

　　食品清洗窍门

　　巧洗猪肝

　　用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4至5分钟，取出沥干，不仅可以洗净还可去腥味。

　　巧洗猪肠

　　将猪肠放在淡盐醋混合液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿（在淘米水中入几片橘皮更好），然后在清水中轻轻搓洗2遍即可。

　　猪腰去臊法

　　将腰子剥去外膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按原500克猪腰用50毫升白酒的比例用白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2至3遍，再用开水烫1遍，捞起后便可烹制。（艾食）