纯甜水果不宜吃太多

　　四川新闻网-成都日报讯 ：

　　董仁威/文

　　现在市面上出售的水果，纯甜味的越来越多，没有酸味，口感很好，人们都很喜欢买这种水果吃。一般认为，水果是营养丰富的食品，多多亦善。其实，水果也不宜吃得太多。

特别是近年来，育出了不少含糖量很高、很甜的水果，如蜜柑、糯米柚等，更不能多吃。要吃水果，宜选择那些含糖量较低、淡淡的水果食用。太甜的水果吃多了，对身体有害无益。

　　喜欢甜的食物，是人的天性使然，笔者亦然。那一年，笔者受命担任中国、意大利两国合作建设的成都儿童营养中心主任，我这个“造药”的食品外行跨入了食品行列，领导研制了多种食品，都很甜，大家吃了众口一词赞好。项目的意方顾问、意大利国立营养研究所的安娜．费洛露西教授到成都考察，笔者得意洋洋地将我们研究的食品给她品尝。她一样一样尝，越尝眉头皱得越高。最后，她只说了一句话：“太甜！”以后，笔者同华西医大两位营养学家到意大利考察、培训、学习，才明白了太甜的食物为什么不好。

　　糖是人体必需的重要营养素，为人提供热能，转化成人体各种必需的物质。但食糖摄入过量，却危害极大。首先，过量的糖会转化为脂肪储存起来。如果长期过量食糖，便会使人得肥胖症。而肥胖症是现代病糖尿病、心血管疾病、高脂血症等的根源。

　　同时，糖是不含钙的酸性食品,正常人体保持弱碱性,吃糖过多，人体就会变成中性或弱酸性，从而消耗体内碱性物质，特别是钙、铬等，会使人钙缺乏，引起骨质疏松症，且患癌症的可能性会比普通人多四、五倍。特别是婴幼儿和老人，走路不稳，容易摔倒，加上骨质疏松，很容易发生骨折。

　　糖代谢时需要消耗一定量的维生素B，食糖过多会导致维生素B缺乏，进而引起贫血、神经系统损害等疾病。

　　过量食糖还会影响骨骼生长。食糖过多，糖在人体内发酵过盛，过分刺激胃肠蠕动还可能引起腹泻，造成恶性循环。

　　多食糖易损害牙齿。损坏牙齿的最大敌人是乳酸杆菌，它喜欢在齿凹窝中的酸性环境里繁殖、生长。幼儿吃糖过多又不及时漱口，会使口腔里的酸度增加，为乳酸杆菌的繁殖生长创造条件，使牙齿脱钙、溶解，形成龋齿。

　　儿童、少男少女选择零食、冷饮总喜欢追随风潮时尚，容易受到香、甜、鲜口味的诱惑。其实，流行的并不就等于健康的。过多食用甜食可导致“甜食综合症”。这是因为糖在体内分解生成能量时，会产生乳酸和丙酮酸等物质，这些物质要靠含有维生素B1的酶分解为二氧化碳和水排出体外。人体内是不能自身合成维生素B1的，全靠从食物中吸收，食物中维生素B1又极为有限,加之喜食甜食的人多有偏食、厌食的不良习惯，就更加重了维生素B1的缺乏。人体一旦缺乏维生素B1，就会影响丙酮酸和乳酸的排出，使其堆积在体内，特别是脑组织中，使人的情绪发生变化，出现莫名其妙的恼怒、情绪激动、脾气暴躁、多动等现象，称为“甜食综合症”。“甜食综合症”严重者可对心肾造成危害。

　　糖类点心和各式各样的零食口感好、包装华丽，有种挡不住的诱惑。当然，并不是说人绝对不能吃糖食，而是应给予一个合理的比例。

　　糖，除了通常意义上的白糖、红糖外，还有许多食品是糖类物质。

　　糖有单糖、双糖、多糖之分。能为人体利用的单糖有葡萄糖、果糖等；双糖有白糖、红糖、冰糖、饴糖等；多糖有各类淀粉。这些物质在体内经过代谢过程，均会变成单糖为人体利用，所起的作用大同小异。

　　因此，不要过量摄入糖，也包括不要过多食用富含单糖、双糖、多糖的食品。这类食品被称为“三高”（高热量、高脂肪、高糖分）食物，比如，汉堡包、薯条、可乐、饼干类食品、奶茶、糖果、糕点、方便面、方便炒饭等。近来，有些人兴起了一股天天吃红薯、顿顿吃红薯之风。这是十分危险的。须知，红薯虽被世界卫生组织列为健康食品，但注意，它在健康食品名单上是列入“蔬菜类”的，是“蔬菜类健康食品之首”。把红薯当副食，当蔬菜吃，偶尔吃一点，少吃一点，益处不少。但如果将红薯当“顿”吃，当主食吃，却使不得。红薯含糖（包括单、双、多糖）量很大，淀粉含量约在13%—26%之间,过量食用，极易引起肥胖症及各种食糖过多的症状。君不见，农村养猪用红薯催肥，很快就能将“架子猪”催成肥膘肉几指宽的大肥猪！