本市超市、卖场将停售散装速冻面米、调制食品 六一起“赤膊”汤圆不准卖

　　本报讯 （记者 张彩平通讯员靳嘉春）今年6月1日起，不经包装的饺子、汤圆不得在超市、卖场销售。昨天，上海市冷冻食品行业协会、上海连锁经营协会联合召开专题会议。记者了解到，本市超市、卖场从今年6月1日起停止销售散装速冻面米、调制食品。

　　散装食品难辨“出生期”

　　目前本市超市、卖场销售的各种速冻水饺、汤圆、包子、馒头、炒饭、炒面等属于速冻面米食品；各类速冻中西式菜肴和肉丸、鱼丸、虾球等属于速冻调制食品。“由于散装的速冻面米食品和调制食品销售时往往无法正确判定其生产日期、保质期，往往给极少数厂商弄虚作假创造了机会。”市食品药品监督所所长顾振华在接受记者采访时说，散装速冻面米、调制食品是超市的高风险食品，少数厂商往往将过期或即将过期的食品拆袋“变身”散装，有的更可能来自地下黑窝点制作，危害消费者食品安全。

　　散装易造成“二次污染”

　　由于价格相对便宜、买多少可由顾客自己“动手”，散装即食食品的销售在超市很有“人气”，因而也成了超市在竞争中难以舍弃的“阵地”。然而，也就在市民自己拿的过程中，散装食品在销售过程中也极易造成“二次污染”，再加上汤圆、饺子在食用前又无法清洗，给食品卫生带来隐患。

　　记者了解到，由于存在食品安全隐患，超市卖场不售散装食品属国际惯例。根据国家标准GB19295-2004《速冻预包装面米食品卫生标准》、商务部行业标准SB/T10412-2007《速冻面米食品》以及SB/T10379-2004《速冻调制食品》的规定，“不经包装的产品不得销售”。

　　趋势

　　本市将逐步实现全面禁售

　　昨天，市冷冻食品行业协会以行业自律的形式，与会员企业签订《停止产销无标散装速冻面米、调制食品自律公约》，向社会公开承诺：坚决执行国家与行业标准中规定的“不经包装的产品不得销售”的规定，从2007年6月1日起，停止生产供零售的散装速冻面米、调制食品。上海连锁经营协会作出《关于超市卖场停止无标散装速冻面米、调制食品供应的决议》，向社会公开承诺：从2007年6月1日起，超市、大卖场停止销售散装速冻面米、调制食品。

　　市食品药品监管局透露，散装速冻面米、调制食品在超市、卖场的停售，希望市民能够理解和支持。另外，继在超市和卖场停售后，本市将逐步实现全面停售，以构建本市食品市场的安全监管网络。

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　　国际上公认的“冷冻食品”，必须同时具备以下条件才可销售：1、经过预制加工；2、采用速冻工艺；3、产品中心温度达到18℃以下；4、产品要有包装；5、流通、销售要满足低温（-18℃以下）要求。

　　“冷冻食品”通常分为五个大类：调制（调理）食品（包括面米食品）、畜肉品、家禽品、水产品和果蔬品。冷冻面米食品包括：各种速冻水饺、汤圆、包子、馒头以及炒饭、炒面等；冷冻调制（调理）食品包括：各类速冻中西式菜肴和肉丸、鱼丸、虾球等。