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闻香识成都 台湾民众8月品尝地道川味

  四川新闻网-成都日报讯 :

  “川菜的麻辣,神秘的味源,多变的风格让人着迷!”台湾《中国时报》美食线记者王瑞瑶女士对川菜感受颇深。随着川菜赴台参加“台湾美食展”活动协议昨日在成都文杏酒店签署,以“谜漾的川味”为主题的川菜大展将于今年8月5日至13日亮相“台湾美食展”,届时台湾民众将有机会直接感受地道川味。

这也标志着成都“川菜营销”台湾行的正式启动。

  台湾:成都的麻辣让人难忘

  台湾美食展筹委会执行长蔡金川先生介绍,“川菜上世纪50年代曾在台湾风光一时,但由于缺乏变化逐渐沉寂,我们希望这次展览能给台湾的川菜注入新的活力。”

  台湾美食展筹委会的吴丽鹊女士对本次活动充满了期待:“成都的皇城老妈、谭鱼头、红杏、龙抄手、串串香,甚至街边的钵钵鸡、冷啖杯我都吃过,非常棒!”她已经来过成都三次,在这里享足了口福,“和台湾已有的川菜比较,成都的川菜味道更浓厚、更地道,麻辣风格让人难忘,很多台湾民众还没有机会尝到,我们希望通过这样的交流,把地道川菜带回台湾”。

  成都:传统新派川菜一起上

  “川菜素有百菜百味、一菜一格的独特声誉。”四川饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛介绍,“本次川菜特展主要展示川菜风采,解密川味之源的底蕴,以现场展示与演示交流等为平台,把川菜、川料、川景、川饮、川厨、川店融为一体。”

  “夫妻肺片、麻婆豆腐等传统菜将是参展主打菜品,我们会精心准备,以展示出川菜的整体风貌,同时新派川菜也有所介绍。”承办单位之一红杏酒家技术总监李国伟介绍,“我们还将派部分大厨与台湾的厨师切磋交流,让台湾同胞现场感受川菜烹饪过程。”

  营销:美食为媒推旅游文化

  据了解,“台湾美食展”已经成功举办17届。此次川菜赴台参展,也是首次在宝岛举行川菜大展。“‘谜漾的川味’赴台参展,是成都市酝酿已久的川菜大规模营销活动中的重要一站。”成都市商务局副局长唐华介绍说,“我们希望通过这样的活动,大规模营销川菜,同时生动形象地推广天府成都旅游。通过推广川菜、川味来宣传成都独特而悠久的文化。”

  本次川菜赴台专题展,由台湾美食展筹委会邀请,成都市商务局指导,四川省饭店与餐饮娱乐行业协会和红杏酒家共同承办。据悉,我市还将面向日本、韩国等地进行川菜海外营销活动。本报记者李龙俊

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