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蔡澜:我的正业是享受人生

  四川新闻网-成都日报讯 :

  虽魏晋风流,犹有不及

  在香港,蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸,就会读到他的文字,简短而清新,美食、旅游、电影、人生,声色犬马,无所不谈。走进街角一家普普通通的茶餐厅,不经意间发现,墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。

  出现在公众眼前的蔡澜,似乎总有三两美女相伴,红袖添香,谈论着美食和美女,好不快活!1997年TVB专门制作了旅游节目《蔡澜叹世界》,赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典型的广东词,“叹世界”乃惬意地享受人生之意。

  蔡澜活跃在香港文化界。他的写作,以小品文见长,至今文集已有100本;书法、篆刻、绘画都很了得;更将喜爱美食的天性发扬至极,开餐厅,当料理评审,甚至在1994年自创“暴暴茶”,风靡香港。好友金庸这么写道:“蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。”倪匡也赞他,“虽魏晋风流,犹有不及。”

  电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》《一个好人》《重案组》等成龙主演的电影。

  已出版《蔡澜的缘》《附庸风雅》《忙里偷闲》《蔡澜游日本》《狂又何妨》《海隅散记》《给成年人的信》《给年轻人的信》等书。他也主持电视节目,《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》等。

  印象

  蔡澜的号召力

  好似生活在云端的蔡澜,在记者约定的日子,准时出现在他中环的旅游公司。浅灰色西服,翠绿搭配粉红的手绘领带,依旧挎着那个明晃晃的黄色和尚袋,头发花白,标准的微笑,并没有如他书中所写那般酒后的红光满面。他没有独立的办公间,办公桌和手下职员一起,排在最后,一角被毛笔和篆刻工具占据,另一角则堆着大小不一的五六盒雪茄,旁边的书架上满满地摆放着自己的文集。

  燃起雪茄,蔡澜说刚刚带着一帮喜欢吃喝的朋友从马来西亚的槟城回来,这是公司目前的主要业务,策划和安排顶级旅游活动,不用登广告,几年之间参加人数已逾两千,可见“蔡澜”这个名字的号召力。

  监制成龙电影

  1941年出生于新加坡,1963年定居香港,从事电影监制40年,蔡澜是香港电影界的重量级人物。他曾是嘉禾电影公司的副总裁,一系列成龙电影都曾打有“蔡澜监制”的标记。问他可有什么满意的电影,“没有!”回答干脆决绝。他说,在献身电影20年后,终于明白不可以做自己喜欢的电影,那种带着清新气息的电影,就如他的文章,有明人小品文的韵味。不过至今他仍爱看电影,尤喜法国电影。

  因为太喜欢电影,宁可不做导演,选择制片,可以同时拍五六部戏,用蔡澜的话说,制片的工作就是“校长兼敲钟”:制片是由一个主意的孕育,将它构思成简单的故事,请编剧写成分场大纲,再发展至完整的剧本。同时,制片接洽适合此戏的导演、演员和其他工作人员,计算出详细的预算。拍摄期间,任何难题都要制片解决。还有配音、拷贝,做海报也要参加意见,一直到安排发行,卖版权,片子在戏院上映,无一不亲力亲为。

  以兴趣为工作

  放弃电影,蔡澜曾说,是因为老搭档何冠昌的辞世,还有泛滥成灾的盗版。白纸一张,随意发挥的写作,倒成为他的每日工作。现在,每天一篇700字的专栏,每星期两三篇的约稿,占据了他的头脑。他喜看书,看英文、日文畅销小说,连怎么做酱油的书都看。阅读的兴趣来自他的父亲蔡文玄。在他幼年的时候,父亲就喜欢买一大包书回来,放在地上,随他们兄弟姐妹挑喜欢的书看,观察小孩对哪样书有兴趣。年少时蔡澜看了大量《水浒传》《三国演义》《战争与和平》等古典小说和世界名著,现在反而喜欢阅读轻松的东西。惟一不变的是对明朝小品文的热爱,反复咀嚼,余味无穷。

  “我受明朝小品文的影响很深,一点多余的字都没有。”蔡澜写作的严谨有些出人意料。沿袭父亲的习惯,修改3次。

  和蔡澜聊天是件愉快的事,他吐着烟圈,妙语连珠,笑声不断。他精通书法,却从不认为自己是书法家,若有人请他写字,1万块1个字。但他又会一时兴起,自愿帮街上的菜贩写招牌,分文不取。他学画画,称只要懂得画家对于色彩的运用即可。他会多种语言,英语、日语不必说,还有韩语、泰语、马来语、西班牙语,自嘲都是“点菜语”。

  当然,现代科技他也很熟悉。“你问我最新的技术,我都知道。”他说学过各种各样的电脑输入法。

  做这么多事,哪来时间?蔡澜认认真真地回答,没有人规定一天一定要睡8个小时,我每天睡6个小时,一个月就可以多出两天时间,很好用。虽已年过花甲,他却说,还是要争取,要赚钱,要学习。

  蔡澜的才艺是多面的,每一项都做得有声有色,他却笑着说,做什么都是副业,正业是“享受人生”。他很认真地告诉记者,以兴趣为工作的生活,是他一生的追求。

  对话

  苦恼

  到这年纪,已经不想把苦恼讲给大家听,碰到困难的事情就自己一口吞掉。

  记者(以下简称“记”):金庸说您是一个真正潇洒的人。

  蔡澜(以下简称“蔡”):都是好朋友的抬举,哈哈。尽量不要太烦恼,但是怎么会没有烦恼呢? 现在也有。

  记:现在会不会遇到困难的事?

  蔡:碰到困难的事情就自己一口吞掉。到了这个年纪,已经不想讲给大家听,好像自己有多了不起,经过多少努力,这么讲没用的。我做电影监制时,每天有上百个问题等着去解决……

  记:您如何去面对?

  蔡:有一次,我和李翰祥去泰国拍戏,那天,老虎不听话,相机卡住了,天气又坏,人又迟到,所有的问题在那一刻同时发生。几百个人围着我,怎么办?自己也很着急,忽然间觉得应该走开一下,然后看到路边一尊小佛像,面目已经被风雨侵蚀得不清晰,我突然觉悟了。回到现场,所有人问我该怎么办,我一点表情也没有,像石像一样,哈哈。我觉悟到可以像石像一样不去管它,反正问题也解决不了。大家看见我这样,疑惑了一会儿。之后麻烦的事情解决了,天晴了,老虎也听话了,相机也好了,事情总要过去的。

  记:您要做很多事情,有没有心理压力?

  蔡:从年轻时代就有啊,考试不及格,初恋不成功,所有压力都有。之后回想,很好笑啊。所有苦恼一定会经过的,那为什么不先笑笑呢?

  才子

  不喜欢“四大才子”之称。金庸是大师,我们三个都老了,才子该是年轻的。

  记:金庸说:“论风流和才艺,我比不了蔡澜。蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡说:“如果我死了,蔡澜是第一个来凭吊我的人。”他们都把您当成知己,为什么您能让他们这么信任您?

  蔡:人生总是漂浮不定的,我们为什么能够稳住呢?好像船上有一个锚,我们有最传统的信条,就是很简单的,父母教的——孝敬父母,对朋友好一点,对年轻人要好好教导,遵守诺言,遵守时间。我们遵守了之后,人生的目的就很清晰了,很难,但是要做到。我们对得起自己,就不会有太多烦恼。答应朋友的事情一定做到,互相尊重,就能得到朋友的信赖。

  记:金庸、倪匡、黄霑、蔡澜并称四大才子,这个称号什么时候开始的?

  蔡:我一直都不喜欢四大才子这种说法。金庸先生是很厉害的、跨世纪的人物,这已经不能说是才子了,高我们好几倍了,他是大师。我们3个都七老八老,还算什么才子,才子应该是年轻的。

  记:你们的友谊从什么时候开始的?

  蔡:和查先生(金庸)很早就认识。另外两个人见面比较多,当时做一个电视节目,一个礼拜要见好几次。

  记:您喜欢金庸的书,还是倪匡的?

  蔡:(笑)当然是金庸的,这个我说了,他(倪匡)也不会骂我。好看呀,偶尔翻一翻,一翻又上瘾了,又要从头看。最喜欢《天龙八部》,查先生写尽了所有人性。这个人是岳不群,这个人是段誉,差不多你在这个世界上遇到的人物,不管中西,都可以在他小说里找到影子。

  电视

  当年,和倪匡、黄霑一起主持《今夜不设防》,曾达到70%多的收视率。

  记:您刚刚提到的节目,就是1992年和倪匡、黄霑共同主持的《今夜不设防》,当时是什么样的情形?

  蔡:那时候,倪匡爱上了一个夜总会的妈妈桑,就常常请我们到夜总会去,叫所有的女人都来了。结果我们3个人一直讲话,那些女的就一直笑,变成我们在娱乐她们。我们说既然要花这个钱让那么多人笑,不如搬到电视台谈同样的东西嘛。《今夜不设防》是一个清谈节目,香港没有。我们很轻松地聊天,有70%多的收视率,就是说10个看电视的人中大概有7个半人在看我们的节目。为什么那么受欢迎?他们打开电视,好像和我们在聊天,话题不是预先设定的,就是喝喝酒,然后开始聊天,谈人生,旅行,时尚,互相的苦恼,嘉宾的生活。可能比较坦率、大胆一点,语言也比较风趣。

  记:您朋友甚多,在您心中,如何定义朋友?

  蔡:我喜欢交开朗、豁达一点的朋友,有些人比较负面,和他们聊天很辛苦的,会发现他把你所有精力都吸光了,很累。遇到这种人,我就避开了。我和年轻人也很聊得来。

  风流

  成熟女人会比较喜欢和我们聊天,我们懂的事情多一点,学会了不再伤害人家的感情。

  记:金庸说的风流,是指对女性的吸引力吗?

  蔡:哦,对女性的吸引力他比我厉害,到现在还有很多很羡慕他的小女孩,我没有了。哈哈。读过书的人都知道风流不指那回事,我们可能比较粗犷一点,吃东西大吃大喝,喜欢一件事情就要研究到底,金庸先生会拣比较精的东西来吃,哈哈,我们都很随便。

  记:您说有很多女孩仰慕金庸先生,那您也有吧?

  蔡:我的朋友常常笑我,说你的书迷都是老太太。我跟他开玩笑说,老太太也有女儿呀。哈哈。人生有很多不同的阶段,有些阶段会比较进取一点,有些阶段会比较被动一点,我现在比较被动。(笑)有些东西我们经过了之后,知道拼命争取也不一定争取得到,那就让它顺其自然。

  记:但我知道您是很有吸引力的,李嘉欣不是说过,蔡澜是很让成熟女人心动的那种男人吗?

  蔡:又是朋友的抬举,哈哈。成熟女人会比较喜欢和我们聊天,我们懂的事情多一点,学会了不再伤害人家的感情。年轻的时候没有这种生活经验,总要试试看,总要伤害到别人。我们经验过了,那就不必了吧,因为伤害人到底是辛苦的。成熟女人知道我们不会伤害她们,哈哈。

  记:年轻的时候也有伤害别人的经历?

  蔡:有。你喜欢一个人,你离开了,你就伤害了她。

  记:是你离开,不是别人离开?

  蔡:别人离开我,也有啊,呵呵。

  记:您写文章,赞扬过花心万岁,既如此,为什么还要选择婚姻?

  蔡:那时候,父母说年纪差不多了,整天唠唠叨叨,也觉得累了。我觉得婚姻是一种承诺,答应过人家照顾一辈子,就要做到。本报稿件由《人物周刊》提供

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