桐庐原乡人向杭城产妇送农家土鸡蛋(图)

糖氽蛋的氽怎么读？

　　农家土鸡蛋好在哪里？

　　桐庐原乡人

　　向杭城产妇送农家土鸡蛋

　　记 者 周 涛 摄影报道

　　快报前天登了《丈母娘款待毛脚女婿的糖氽农家土鸡蛋60多位快报读者吃得蛮香》，当天上午，就有四十多位读者打电话向桐庐原乡人食品厂买土鸡蛋。很多读者还在电话里问：“糖氽蛋的氽字怎么读，糖氽蛋又是怎么烧的？”“农家土鸡蛋到底好在哪里？”

　　“原乡人”老板吴生田话不多，但办事很认真。这两天，他一直在想这两个问题，找了一些资料，还请教了行家，最后，他把自己的理解写在纸上交给我，叫我跟读者解释一下。

　　一、关于糖氽蛋

　　氽，念tǔn，意为漂浮。氽是中华美食烹调的14种方法之一，是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。糖氽蛋，杭州话大致发音叫糖吞蛋。

　　糖氽蛋的烧法：水烧开后，将鸡蛋敲开，整只慢慢放入锅中，等到蛋白蛋黄都凝固、整只蛋浮起，连汤捞在碗中，加入白糖，马上能吃。

　　二、关于农家土鸡蛋

　　农家土鸡蛋，是农家用传统方法饲养的土鸡下的蛋。鸡以吃虫子、青草为主，还喂一些玉米、稻谷、番薯等。农家喂养的土鸡不用饲料喂养，还长期做“户外运动”，所以味道好，营养丰富。

　　老吴还说，“原乡人”在杭州的门市部开业了，想通过快报向杭城的产妇免费送一份农家土鸡蛋，“我卖了这么多年土鸡蛋，发现来买土鸡蛋的，除了给小孩子吃，就是给产妇吃的最多了”。

　　送蛋方法：杭城（上城、下城、江干、拱墅、西湖、滨江六个区）今年1月1日起生过孩子的产妇，今起至5月25日每天上午9点到下午2点，可打电话88989063、88983990预约，每天送100人，每人一斤，凭孩子出生证和产妇身份证到杭城指定地点领取（不能超过约定日期）。老吴说，其他读者凭刊有“原乡人”报道的快报前往购买农家土鸡蛋，打9折（每人限购五斤），门市部地址在西湖区莲花街15号的莲花店和上城区江城路233号的江城店。