制造美味假期 成都餐饮备战“五一”黄金周

　　四川新闻网-成都日报讯 ：

　　“五一”将至，创佳成功的成都市将迎来比往年更多的游客，游天府之国美景，品美食之都美味。面对即将蜂拥而至的“胃口”，成都的餐饮企业准备好了吗？

　　为了及时发布成都餐饮为市民和游客制造美味假期的消息，让更多的人认识一批品牌餐饮并品尝到特色美食，本报记者遍访蓉城餐厅酒楼，为大家选择“五一”美味提供参考。

　　锦月水乡

　　江鲜让舌头跳舞

　　春江水暖，正是品味江鲜的好时节。自本报报道锦月水乡独家推出长江三鲜以来，不少食客从外地赶来，不辞舟车劳顿只为品尝那鲜得舌头都要跳舞的江中美味。“五一”来临之际，为了满足更多游客和市民的品鲜愿望，该酒楼特意增派人手前往江苏南京、南通等地组织货源，特别保证河豚、鲥鱼的及时运达，让这个假期更加味美。

　　道林养生

　　生态鸡鱼现捉现烹

　　道林养生

　　近日在郫县犀浦推出的200多亩生态养生中心，让大家“五一”期间又多了一处可品特色美味的休闲娱乐好地方。

　　记者在现场看到，室外的标准游泳池波光潋滟；旁边的鱼塘鱼类众多，还可现钓现煮。钓客一字排开，恬然自得的画面令人神往。

　　回到餐厅，可以体验一鱼多吃。脆皮酥香的特色鱼、软嫩入味的烧鱼、回味悠长的家常鱼……除鱼之外，还有各种生态兔、生态鸡、生态鸭等，都是现捉现烹，泡椒味、辣子味、青椒味、酸菜味，味道相当不错。“喝稀饭，吃冷啖杯”更是这儿的特色，卤的猪蹄、鹅肠、鸭肠、鸭下巴、时令凉拌菜、凉炒菜等，让你的“五一”大假齿颊生香。

　　川粤成

　　甘美爽口枇杷宴

　　中国烹饪大师陈实用枇杷入菜，形成别具一格的枇杷宴，引得食客连连称道。“五一”大假，如果你来到华阳双华桥头的川粤成酒楼，就可以尝到甘美爽口的枇杷宴：来一杯甘甜的枇杷汁，上一盘鲜爽的密汁枇杷，品两杯养生的枇杷酒，再痛啖琳琅满目的枇杷热菜：油炸的枇杷牛肉卷外酥内嫩、枇杷熘鱼丝艳丽味美、贵妃枇杷鸡和枇杷火局肉蟹咸鲜可口、枇杷叶蒸仔排和金沙枇杷南瓜方香糯可口，最后再来一碗枇杷鲜奶酪和清香甜润的枇耙粥，那滋味，真是难以忘怀。

　　新山城菜根香

　　醇香鲜爽川湘味

　　家常菜做得好的酒楼，往往有一道能勾起怀旧情绪的菜品来打动顾客。新山城菜根香的泡椒四季豆就是这样的菜品：青翠的四季豆与大红的泡椒在一起，色泽丰润，入口脆爽；四季豆的青鲜又将泡椒的辣衬托得悠长柔美，让人自然而然想起故乡和童年来。

　　新山城菜根香

　　先后有金牌烧鸭、菜根香鹅肠等7道菜品荣获中国名菜称号。四川省美食家协会主席李树人先生赞赏说，新山城菜根香的菜品麻辣咸鲜之外，也有温雅婉丽、醇香鲜爽，好比绘画之工笔、曲艺之评弹、舞蹈之芭蕾；著名餐饮评论家、四川烹专教授刘学治则评价：“嚼菜根百事可为，览山城万象更新。新山城兼具巴蜀之长，菜根香升华百家之味。”“五一”前夕，酒楼还开发出野生河鲜系列菜品，又在色香味形上提升了一个档次。

　　老成都公馆菜

　　民俗婚宴新景观

　　大花轿、吹唢呐、游街、打围鼓、跨火盆……公馆菜推出的老成都民俗婚宴，不仅受到成都人的喜爱，也吸引了不少老外的目光。

　　据了解，老成都公馆菜的婚礼采用传统方式，用红灯笼、红绸布、大红花打造标准的“老成都民俗婚宴”。公馆菜经营者凭着对中国传统文化，特别是饮食文化的精深研究，以独特的经营理念、富有特色的经营方式，形成了集川粤京苏菜系于一身的系列公馆菜菜品；古朴典雅、独具川西园林风格的进餐环境，以及独具文化特色的服务和礼仪，使老成都民俗婚宴赢得了良好的声誉，成为老成都公馆菜的招牌。

　　据悉，公馆菜姑姑筵店，在“五一”期间还将推出酬宾活动，午餐“满100送30”，晚餐“满100送20”（酒水除外）；凡持省、市颁发的劳动模范奖章（见奖章）的顾客，均享受“满100送50”（酒水除外）。

　　天馨会馆

　　成都的“文物包间”

　　近日，在成都南边的天馨会馆里出现了成都最昂贵的包间——包间家具为明清时的古董，堪称“文物包间”。用市场价格来衡量，一个房间内的设施价值超过2000万元。

　　据了解，该会馆与置信丽都花园内非常受人欢迎的小桃园酒楼同属一个投资商，除推出“桃源轩私房菜”外，还有港仔靓汤、茶艺和文物欣赏等项目。据介绍，在该会馆一个比较大的包间里就有下列古董：乾隆御题词诗的漆嵌百宝台屏、带子上朝宝座、黄花梨四出头官帽椅、黄花梨琴桌、紫檀龙凤呈祥多宝格、紫檀龙六柱架子床、黄花梨灵芝纹画案、黄花梨独枝面心鸾凤和鸣翘头案、百灵图圆插屏、五蝠抱寿插屏等。令人称奇的是，在这种包间用餐的费用与普通包间相比并不昂贵，值得一试。

　　香格里拉

　　品味“用餐新概念”

　　早就听说香格里拉集团一向注重餐饮，直到香格里拉大酒店入驻成都，记者在开业前夕走进餐厅，才真正理解到其中含义，那就是成都香格里拉致力打造的“用餐新概念”。

　　香宫是香格里拉集团享誉盛名的招牌中餐厅。成都香格里拉大酒店的香宫独具匠心地糅合了本地文化特色和时尚元素，大厅高贵纯正的中国红圆柱与纯黑前卫的金属屏风形成超炫的视觉冲击，走廊墙面巨幅川剧变脸脸谱原汁原味地呈现四川传统文化精髓。

　　香宫的行政总厨李师傅曾先后在香港凯悦、吉隆坡东方文华、新加坡凯悦以及新加坡著名的六星级酒店莱佛士（Raffles）等世界顶级酒店担任厨师长，技艺精湛，对烹饪燕、翅、鲍有着独特秘方，着实令人期待。在成都这样一座有个性的城市，川菜就像城市灵魂一样无处不在。香宫的新派川菜在保留川菜精华基础上，采用更加国际多元的食材，融入更加创新健康的烹饪手法，使之变得更加活色生香，让人欲罢不能。

　　蓉杏两周年

　　经典回味快乐积分

　　在大石西路良性运营了两年的蓉杏酒楼，最近把加盟店开到了西安。“五一”期间，蓉杏将举行“回味经典，欢乐积分大馈赠”活动，消费满一百元积一分，多次累计积分可兑换相应礼品，最大的礼品是一辆奇瑞QQ。

　　物美价宜

　　藏茶蓉城走俏

　　近日，西藏饭店推出的藏茶砖墙受到成都以及外地游客的热宠。

　　据了解，藏茶以其抗缺氧、抗辐射、消解脂肪的功能，越来越受到都市人的青睐。正宗的藏茶具有红、浓、陈、醇四大特点，可日夜饮用而无损健康。在西藏，不管是在农区、牧区、城镇，无论是远方来客还是近邻，一踏进主人家门，主人首先奉上的，就是香喷喷的藏茶，这是藏族人民好客的表示。甲拉藏茶吧，是一个集传统文化和现代审美艺术于一体的藏式茶吧。在这里，客人们可在绚丽的色彩之间，轻嗅着茶砖墙壁散发出的浓浓茶香，看着用一壶沸水熬制藏茶，欣赏一抹酡红在壶中缓缓散开。捧起茶杯，品火一般的热、扑满面的香和“偷得浮生半日闲”的惬意。品茶之余，还可按照自己的喜好购买些上好的藏茶叶，回到家中继续体验醉人的藏茶滋味。

　　李雪林 钟丽娟