长春发生集体亚硝酸盐中毒事件 致25人住院(图)

卫生监督部门提取食物样本　　赵毅亮/摄

抢救中毒者　　赵毅亮/摄

　　长春市凯旋路果品公司招待所食堂昨发生集体食物中毒事件

　　早餐撂倒25人(图文)

　　1　原因确定为亚硝酸盐中毒

　　2　措施政府启动紧急预案

　　3　发展有关部门紧急上报卫生部

　　4　救治中毒人员已脱离生命危险　

　　卫生监督部门提取食物样本赵毅亮/摄　　

　　抢救中毒者赵毅亮/摄

　　记者 王春胜 蔡铮/报道

　　本报讯 昨日6时许，在长春市凯旋路果品公司招待所食堂发生一起集体食物中毒事件。

在这个没有营业执照的招待所食堂用餐的62名顾客，食用米粥、馅饼等食物后，多人出现了恶心、呕吐、头晕等症状，经宽城区卫生监督所调查，25人被确定为亚硝酸盐中毒。中毒人员经过抢救后，除两名患者症状较重外，其他均无生命危险。　　

　　医院 4个抢救室都躺满了人

　　昨日6时，记者来到长春市人民医院，在1楼的走廊、病房中，20多名医护人员正在对10多名存在呕吐、抽搐、腹泻等症状的患者进行急救。医生说，这些患者都有食物中毒的症状。记者看到，正在接受治疗的患者神情十分痛苦。医生给两名重症患者上了呼吸机。　　

　　洗胃结束的患者，被有序地安排到各个病房。就在这时，又有一辆救护车飞驰而来。记者看到车内的5人有的已经打上了吊瓶，由于他们已经不能独立行走，只好由医护人员搀扶着进了抢救室。

　　此时，长春市人民医院的4个抢救室都已躺满了人。医院抽调了科主任、副主任医师等20多人组成了强大救援阵容，对患者进行紧急救治。由于患者过多，医院方面请求长春市各大医院进行支援。集中优势力量，研究治疗方案，保障患者的生命安全。　　

　　措施 政府启动紧急预案

　　8时20分，在果品公司食堂就餐的市民发生疑似食物中毒的消息，传到宽城区政府、卫生监督所之后，两部门分别启动了公共卫生事件应急处理预案、食物中毒应急处理预案。　　

　　8时30分，长春市政府、卫生局、宽城区政府等6部门的相关领导来到医院，对抢救工作进行全面指挥。相关领导要求，要不惜一切代价抢救患者，用最快的速度对中毒原因进行调查。此时，宽城区卫生监督所的工作人员也兵分两路，一路赶赴疑似中毒人员比较集中的铁路医院，一路赶到事发现场进行调查。　　

　　卫生监督所的工作人员对患者带来的糖饼进行了封存。又针对患者所吃食品以及症状进行个案调查。患者孙立斌介绍说，他早上忙完生意便来到招待所食堂吃早餐，当时食堂的托盘上放着黑米粥、小米粥、酥饼、糖饼、馅饼、咸菜、凉拌菜等食物。他吃了馅饼和咸菜之后没几分钟就发病了。随后发现和他一同吃饭的几个人也都发病了。　　

　　[介绍]没吃几口就恶心了

　　业户王先生说，昨天早上他们一家五口到食堂吃早餐。结果不到10分钟全被撂倒。　　

　　一位症状较轻的男患者告诉记者，他们大部分都在长春市水果市场卖水果。他当时要了两个馅饼和一碟小咸菜，但没吃几口，就觉得恶心、头晕，周围的食客也出现了和他极其类似的症状。“糟了，可能是食物中毒！”一名男子捂着肚子就晕了过去。还是症状较轻的患者掏出手机拨打了“120”，不到10分钟，救护车就来了。接着出现呕吐、腹泻等症状的人越来越多，救护车也越来越多，不到半个小时，救护车就来了6辆。　　

　　这名患者对记者说，这家餐厅刚刚开业3天，市场里的业户都很高兴，因为他们终于有地方吃早饭了，但没想到第三顿早饭还没吃完，大伙就食物中毒了。但具体是他们吃了什么造成的食物中毒，大家仍不知道。　　

　　结论 亚硝酸盐惹祸

　　9时，记者来到长春市果品公司招待所食堂，这个位于水果批发市场2楼的招待所食堂，摆着8张桌子。此时卫生监督所的工作人员正在取样、调查。工作人员在厨房等地对馅饼、米粥、面粉、食盐、豆油等食品和原材料进行了取样，并对原材料的进货渠道进行了详细调查，以便确定中毒源。随后，卫生监督所的工作人员又对食堂做馅饼、糖饼等食物的工作人员进行了调查。卫生监督所的工作人员对这家食堂采取了封存可疑食品，对可疑容器进行消毒，停业等行政控制，同时将食堂的负责人带回单位进行调查。10时，公安部门也来到现场进行调查。　

　　11时，卫生监督所的工作人员通过流行病学调查，和患者的临床症状表现认定：本次食物中毒的原因确定为亚硝酸盐中毒。昨日中午，经过治疗，25名食物中毒人员呕吐、恶心、紫绀等症状得到有效缓解，所有食物中毒人员因得到及时治疗，已脱离生命危险。而此时，宽城区卫生监督所已将此次食物中毒事件上报国家卫生部。　　

　　截至记者发稿时，宽城区卫生监督所的工作人员，正在对所有取样进行化验，到底是哪种食品中含有亚硝酸盐导致食物中毒，今日将有结果。　　

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　　以下7种原因可引起亚硝酸盐中毒

　　名词解释

　　亚硝酸盐，俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。　　

　　以下7种原因可引起亚硝酸盐中毒

　　一、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，原来菜内的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。　　

　　二、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后2 0天消失。　　

　　三、当用含较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物，再在不干净的锅内放置过夜后，硝酸盐在细菌作用下会还原为亚硝酸盐。　　

　　四、食用蔬菜过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。　　

　　五、腌肉制品加入过量的硝酸盐。　　

　　六、误将亚硝酸盐当食盐加入食品。

　　七、奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。