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日削菠萝两百只

  小蔡接过顾客递过来的菠萝,麻利地削皮、去刺,两三斤重的一个菠萝,2分钟不到就只剩下嫩滴滴的鲜肉。顾客满意地点点头。

  小蔡名叫蔡齐波,湖北人,来杭打工已经4年,一直在跟水果打交道。现在他在体育场路一家水果超市工作,削菠萝是他目前的一项“额外任务”。

说起小蔡削菠萝的手艺,店内员工都竖起大拇指:“那水平,绝对OK!”

  小蔡说,现在正是吃菠萝的季节,前几天海南菠萝只要1块8一斤,长假几天已经涨到2块4,即便如此,来买菠萝的人依然络绎不绝。“平时一天要卖700只菠萝,这几天来杭州旅游的人多,一天要卖到1000多只。”他指了指店里几堆菠萝说,没几天就能全部卖完。

  正说着,几个顾客拎着菠萝排队让小蔡削。不一会儿,就一一“完工”了。小蔡说,现在还不算忙,忙的时候他一天要削200只菠萝,有时甚至一口气要削10多只,累到实在不行,只能叫别人接班。

  虽然小蔡削菠萝的动作迅速,但从不马虎,每个菠萝在他手上都是一个“手工艺品”。“他削的菠萝掉肉少,刺清得干净。”家住宝善桥附近的一位市民说。

  “把肉削掉太多,顾客吃的就少了,刺清不干净,自然也就影响口感。”小蔡说这话的时候,显得格外认真。

  别看小蔡如今削菠萝手工精湛,他曾经吃过不少苦。“刚开始练习的时候,一个菠萝要削六七分钟。”他说,由于手使不上力,大点的菠萝经常掉落在地。

  “要不你也试试。”小蔡拿了菠萝放在记者手上,菠萝刺得手心痒痒的、还有点疼。小蔡摊开手说:“我以前也会感到疼,现在的手都长满老茧了,感觉有点麻木了。”

  疼痛感倒是其次,更糟糕的是,削菠萝时间太久手容易过敏,会出现脱皮溃烂甚至流血。他把食指一侧给记者看,说曾经就发红脱皮,现在还有点印记。“我们做水果生意的人都知道,菠萝里的草酸浓度高,对皮肤损伤比较大。”

  虽然为削菠萝吃苦不少,但小蔡依然开心。“削菠萝是门技术活。”他说,看着顾客开心地拿走自己的“作品”,心中自然而然有种满足感。

  本报记者 徐建国 本报通讯员 汪永春

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