满城农村集体聚餐实行申报制 并建立卫生监督体系

　　“餐具要放在室内，灶台要远离垃圾堆，生熟食品要分开放，用过的碗筷要及时用开水消毒……”4月23日，满城县满城镇一位卫生监督协管员和一位卫生监督信息员，来到该镇东马村一正在办宴席的农户家中，对其进行现场卫生指导，并查看其食品原料的来源。

　　近年来，随着农民生活水平的不断提高，一些农村的聚餐活动日渐增多，由于宴席“掌勺人”大都是当地一些乡村厨师，卫生意识淡薄，使家庭宴席极易成为食品卫生安全的一大隐患。为此，该县在保定市率先出台《农村聚餐管理办法》，对农村集体聚餐活动实行申报，申报内容包括：菜肴清单、原料来源、加工时间地点、就餐人数、举办人、承办厨师的基本情况以及场地卫生条件等。并为全县147名农村厨师建立了个人档案，经健康体检和卫生知识培训合格后，颁发健康证和乡村厨师证，有证才能上岗。

　　构筑县乡村三级卫生监督网络体系，使卫生监督工作延伸到农村，县乡村三级卫生监督人员现场向聚餐举办者宣传食品卫生知识，并对加工制作场所、原料采购、加工烹调、卤味制作、餐具洗涤消毒、饮用水等提出卫生要求。目前，该县乡、村卫生监督协管员和信息员共有227名。

　　（来源：河北日报）