商家表示,如果消费者看摄像还不放心的话,可进厨房监督 本报记者 阚旋 摄 |
在餐馆吃饭排队给打折补偿安摄像头请顾客监督
[提要]:专家认为,这两种经营方式创意很好,是心理营销的一种体现
尊重别人自然会得到别人的尊重。这句话用在营销上同样适用,这不,部分餐馆推出的候时打折、安摄像头请顾客监督等举措,就得到了许多消费者的认可及专家的肯定。
打折补偿
时间与消费成本挂钩
“时间就是金钱。”在生活中这是使用频率较高的一句话。近日,长春市部分餐馆为了留住那些因为候时过长而走掉的顾客,推出了“候时打折”服务。
“五一”黄金周长春市逛街购物的人明显增多,中午在餐馆就餐客流也不少。昨日,记者在长春市重庆路附近的某餐馆就餐时看到了排队等候的长龙阵。与以往不同的是,每次排队等候用餐时,餐馆服务员都会撕小纸条,在上面写上数字,然后顾客苦苦地等待自己的餐桌座位。而记者发现这次顾客接到的不是随意撕下的纸条,而是“候时打折卡”。
这张卡片上写着“凭此等候卡买单时可以享受9.5折的优惠”,所有等候的顾客每人一张。“‘候时打折’主要是为了避免在用餐高峰时因为排队等候时间过长而流失顾客,并且也表达了对不能及时用餐、候时过长的顾客的真心抱歉。”该餐馆的店长告诉记者。
请您监督
安摄像头让顾客监视“不作假”
水煮鱼向来是餐桌上的一道美味。但是由于一些不法商家在制作水煮鱼的过程中,回收油料再利用,让许多消费者都望而却步。近日记者在长春市发现一家水煮鱼店安装“电子眼”,让消费者监督店里做水煮鱼的全过程。
该店经理称,因为经营水煮鱼的同行中,确实存在着一些利用“口水油”欺诈消费者的恶劣行为,给行业带来很坏影响。因此如何不受“口水鱼”的连累就成了店铺需要解决的问题。所以,他们店就想出来采用电子摄像跟踪水煮鱼制作全过程的方式。另外,如果消费者通过摄像还不相信油的质量,还可以让消费者亲自到厨房确认。
对于上面两种商家的经营方式,很多消费者认为,在同等条件下,感觉自己得到的服务更被商家重视,这些方法着实不错。但也有一些质疑的声音,认为这是商家的炒作。“候时打折”未必比其他家的饭菜就便宜,不安摄像头的商家用的料未必就有猫腻,这种促销没有什么必要。
专家点评
解读消费心理很重要
吉林省社科院经济研究所的研究员李晓群认为,商家的创意很好,都可以概括成是心理营销的一种体现,拉近了顾客和商家之间的距离。比如“候时打折”这样做法,显然是把等候的时间算成了一种经济补偿;而百姓最担心的卫生问题解决了,消费者也就更愿意消费了。其实作为商家,只要将消费者的消费心理换位思考一下,尊重消费者,自然也会受到市场认可。但是值得提醒的是,一时的炒作只能带来短期效应,还需要长久坚持“诚信经营”,才能够禁得住考验。本报记者 邹智威 张伟伟
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