别买“青肩膀”番茄

　　蔬菜市场上的番茄主要有两类：一类是大红番茄，糖、酸含量都高、味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低、味淡。到市场上购买番茄，首先要明确是打算生吃，还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；如果要熟吃，就尽可能买大红番茄，这种番茄味道浓郁，烧汤、炒食风味都好。

　　需要特别指出的是，有些人为了能多存放几天，往往喜欢买有青色的番茄，其实，青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄，不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性。