清真美味与七家湾

　　南京日报报道七家湾在很多老南京的记忆里，不仅仅是一个地名，往往与清真美味联系在一起，最具代表的就是“牛肉锅贴”。在《金陵野史》这部记录了当时南京吃、喝、玩、乐场所的书里，曾经提到“金陵早点四绝”：李荣兴的牛肉锅贴、牛肉汤；清和园的干丝；包顺兴的小笼包饺；三泉楼的酥烧饼。

　　“李荣兴”最早可追溯到民国三年，在七家湾，一位叫李厚明的先生，在光华路33号（现在的甘雨巷）开了家“李荣兴小吃店”，当时店的大门正对着现在七家湾，后场在光华路17号，那是宰牛的地方。七家湾当时是回民集中之地，“李荣兴小吃店”吸引众多食客。“李荣兴小吃店”里的牛肉包子、牛杂、牛肉锅贴等，均由现杀现做的牛肉做成，这些清真口味的小吃，在其他地方很难复制。解放后，“李荣兴”由李厚明的儿子李安忠接手经营。李安忠的儿子李帮政，当时就在店里帮父亲干活，看着父亲宰牛，做卤菜，做清真小吃。但是，后来因为种种原因，“李荣兴”一度停业好多年。2002年，李帮政在凤凰西街重振“李荣兴”的招牌，老店风味依旧，讲究选料精良，很快受到食客的欢迎。但李帮政很快发现，老店面临后继无人、工艺流失的尴尬局面，他一度对外公开招徒，培养传人，但是应者了了。在李帮政为老店后继无人着急时，他的儿子表示愿意接手家族事业，总算了结了他的心结。李帮政还在南湖东路开了一家500平方米的大店，恢复了断档多年的扁食、油茶等传统小吃。

　　如今，“李荣兴”已被注册成商标，在离开七家湾之后，清真美味仍旧继续着它昔日的辉煌。李新国