餐饮视点：自带食用油下馆子？

　　南京日报报道就在南京很多消费者跟餐馆还在自带酒水的问题上纠缠不清的时候，珠海的消费者已经更加前卫一步：自带食用油下馆子。据5月7日《广州日报》报道，在珠海一家公司上班的罗小姐中午在附近一家餐馆用餐，总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油，叮嘱厨师炒菜时用她自己带来的油。

　　这看上去更像一则笑话：这位罗小姐也太矫情了吧！如果担心餐馆用油不安全自带食用油，那么担心餐馆筷子不卫生、碗不卫生、大米不卫生、用水不卫生，是不是下馆子时也要带上筷子、碗、米和自来水？如此一来，下馆子吃饭跟请个保姆回家做饭还有什么区别？下馆子吃饭还有何乐趣可言，何力可省，何浪漫之有？

　　但这又不是笑话。顾客要求自带酒水，是因为餐馆里出售的酒水价格过高，而顾客要求自带食用油，则是出于对餐馆食用油卫生的不信任。试想，如果餐馆提供的食用油足够卫生，又有谁愿意没事自己找堵。看似荒诞不经之举，其实暴露了餐饮行业存在的顽疾，如今，“某饭店使用回锅油被曝光”、“某地查扣若干食用油制假窝点”之类的新闻满天飞，“陈化粮”、“红心鸭蛋”、“瘦肉精猪肉”之类的食品安全问题更是隔三差五刺激消费者的神经，让人不禁担心，如今还有什么能放心吃。

　　当然，话要说回来，罗小姐这样以为自带食用油下馆子就可以高枕无忧的消费者，想法其实还是太天真了。谁能保证罗小姐自带的食用油本身有没有问题？谁能保证罗小姐自带的食用油一定不会被厨师调包？假如自带了食用油，反而吃出了问题，责任又该归咎给谁？

　　食品质量问题不断出现，比从表面层次杜绝不合格食品更为重要的是，首先要消除消费者不信任的心理，这就要求相关部门尽快建立完整的食品安全体系，对不合格的食品，加大检查和处罚的力度，完善相关法规。另外，食品生产厂家和企业在经营赚钱的同时，也不要丧失了道德底线。李新国