岐山小吃成为农民致富支柱产业

　　本报讯 （赵智宝）岐山不仅是中华古老文明发祥地之一，更是

　　传统美食之乡。最具代表的“岐山臊子面”孕育于周代,形成于唐代，

　　至今被西府人所津津乐道。

　　目前，岐山名菜、名吃，已成为当地群众致富的一大支柱产业，

　　经营摊点遍布城乡大街小巷。

　　摊点，已遍布全国。岐山臊子面、臊子肉，还经陕西省质量技术监督

　　局批准，形成了地方标准，成为我省餐饮产品进行工业化生产的一个

　　代表品种。另外，岐山擀面皮，别具一格；岐山锅盔，风味独具。还

　　有岐山挂面、岐山臊子、油胡旋、麦仁、酒麸、醋糟粉、酥饺等，构

　　成了独特的岐山风味小吃系列名品。

　　岐山臊子面、擀面皮、锅盔，还先后被省烹饪餐饮行业协会、中

　　国烹饪协会评定为“陕西名小吃”、“中华名小吃”。