涨涨涨：猪肉价格遇牛市(图)

昨日上午，芙蓉区一农贸市场猪肉每公斤卖到了18元。

　　本版文/记者 周丛笑 卜劲文 李广军 李勇 李霞 图/贺文兵

　　本报讯（记者周丛笑）“猪肉价格还在涨，今天卖到了每公斤20元呢。”昨日，家住水风井的刘老太太告诉记者。近期，生猪收购一天一个价格稳步走高，受其影响我市肉禽蛋价格纷纷上扬。据市价格监测中心监测，昨日，我市生猪收购价格较本月15日上涨了4.74%，肉禽蛋均价较本月16日上涨了11.14%。

　　市场肉价：“五一”后历经两级跳

　　从3月底以来，我市生猪平均收购价格开始稳步上涨，近段时间，生猪收购价涨势迅猛，仅昨日，良种猪收购价格涨至560元/50公斤，土杂猪收购价格涨至540元/50公斤。

　　“五一节后，猪肉价格经过了‘两级跳’，先是从每公斤17元涨到18元，几天的时间，又从每公斤18元涨到现在的19元。”长沙某超市服务员对记者说道。

　　马王堆农产品股份有限公司信息主管潘彤介绍，去年这个时候，猪肉零售价格还只有14元/公斤左右，今年初以来，猪肉价格不断上涨，涨幅已经创10年来最高。

　　涨价原因：排除季节因素

　　为什么猪肉价格会一路飙升？是不是季节因素？不是。”潘彤解释，猪肉价格的不断上涨原因有五：一是饲料价格上涨，从而导致养猪成本增加，农民养猪积极性受挫，如目前豆粕价格为2.61元/公斤,同比上涨7.19%；二是去年生猪收购价格偏低，导致养猪户积极性不高，1～3月份存栏量较去年同期下降了4.23%，生猪供不应求；三是生猪品种好，邻近的广东等省大量从我省调购生猪，导致货源紧缺。四是存栏量不足导致屠宰量低于正常水平，并呈下降趋势。如要保证长沙市猪肉价格稳定，每天需要屠宰生猪1800头左右，但以本月16日为例，我市生猪屠宰量仅为1450头；五是四川、贵州等外省毛猪收购价每公斤高达9.50元～9.90元，再加上运输费用，其到长沙的价格已无进场优势，故屠宰场以采购本地生猪为主，使供需矛盾加剧。

　　行家预测：肉价8月左右有望下降

　　马王堆农产品股份有限公司信息主管潘彤：猪肉价格还将稳中有涨，但到了八月左右应该会有所下降。首先，生猪收购价升高刺激了农户的养猪积极性，养猪户开始增多，补栏很积极；其次，随着夏季临近，猪肉存放的时间不能太长，居民的消费习惯会有所改变，社会对猪肉的消费量减弱，也会使猪肉价有所下降。

　　专家支招：提高农民饲养积极性

　　为了确保市场猪价基本稳定和保证农民增产增收，有关专家建议：政府要在政策上给予大力支持，提高农民饲养生猪的积极性；引导广大农民主动了解外界信息，不盲目跟风，理智地充实存栏，做到供需平衡；做到科学饲养生猪，尽量减少疫病的发生，以保证生猪收购价格和猪肉价格稳定。

　　市民声音：压力加大，但涨价不奇怪

　　浏正街社区居民王燕云：猪肉价猛涨，目前长沙猪肉平均价格在每公斤19元之上，听说这样的价格是近10年来最高的。我没有工作，儿子也下岗了，全靠老伴一点退休工资，如果长期这样我真的难以接受，压力会很大。

　　伍家岭明珠苑居民王焕清：肉价提高，我想可能与社会经济发展，各行各业工资水平增高，农民朋友养猪的社会劳动成本增加有关系吧。如果涨价直接给农民带来了实惠，一点也不奇怪。

　　记者探访

　　“望价兴叹”肉照吃

　　超市：买肉左右考虑

　　“去皮五花肉每公斤10.58元？怎么这么贵？涨得太快了吧？”昨日，记者在家乐福超市生肉区看到，一些市民在挑选猪肉时，发出感慨。拿起刚刚购买的一块去皮五花肉，一位常德口音的老人告诉记者，以前便宜多了，每公斤不超过7元。

　　记者注意到，猪肉价格确实明显上涨。猪后腿肉每公斤20.36元，特级肋排每公斤31.60元，精瘦肉每公斤19.4元，无公害梅肉每公斤23.1元，精选五花肉每公斤23.6元，里脊肉每公斤20.38元。记者看到，一位顾客本想挑选一块排骨，但左选右选考虑了5分钟后，摇着头说“太贵了，划不来”，就推着购物车离开了。

　　农贸市场：肉俏得很

　　昨日中午，记者来到龙柏社区大市场，市场内人不多，往常卖肉的摊位上空空如也，记者问：怎么不见卖肉的？一菜农回答：“肉早上就卖完了，现在猪肉俏得很，刚进的肉不一会儿就卖掉了。”

　　因为肉类价格的上涨，不少市民“望肉兴叹”从而转食禽类，进而带动了禽类价格全面小幅上涨，目前禽、蛋类货源的销量比前段时间增长近两成。

　　餐馆：菜码“缩水”

　　农家小炒肉由14元涨到了16元，回锅肉也涨了3元。昨日中午，记者走进晚报大道一小餐馆点菜，服务员送上菜谱后理直气壮地说：“猪肉涨价了，菜谱价格当然要涨！”

　　也有部分餐馆涉及猪肉的菜价没有涨价，却在菜的份量上玩起“缩水”花招。在一家餐馆，记者发现，售价12元一盘的芹菜炒肉丝，只能称作“肉丝炒芹菜”。

　　政府反应

　　省市物价局：严查擅自抬价行为

　　本报讯近期持续高位上涨的猪肉价格已引起省、市物价部门的高度关注。省物价局昨日发布紧急通知，要求全省各地市加强对生猪、猪肉等居民主要粮油食品市场价格变动情况的监测工作，从5月21日起，“一周二报”制度。监测对象包括生猪、面粉、大米、蔬菜、食用油、肉禽鱼、水果、燃料等8大类。

　　从今日起，市物价监测中心将对全市生猪价格进行全面调查调查，严查各猪肉批发点是否有擅自抬高批发价格的行为，并开始测算此轮物价上涨对低收入家庭的影响。

　　市商务局：将确保猪肉上市量

　　本报讯“目前长沙市场定点屠宰生猪上市量为1600余头，供应稳定。”市商务局市场运行调节处有关人士昨日表示，将密切关注市场动态，增强调节功能，确保生猪上市量。下一阶段，商务部门将组织定点屠宰及生猪批发企业尽可能多收多宰，以维持正常上市水平。

　　：

　　全国部分城市肉价近况

　　上海：肉价还有上升空间

　　10天前还是每斤9.5元的腿肉，现在已涨到了11元/斤。上海市肉类行业协会表示，猪肉价格还有上升空间，今年整个猪肉市场将总体维持在高价格。

　　广州：10年来最高价

　　自4月以来，广州市场猪肉价格一路飙升，眼下肉价已经达到近10年来同期最高点。瘦肉售价24元/公斤，目前广州市场猪肉的零售价比往年同期上涨了2%～5%。

　　西安：撬动西部肉价

　　20日，西安市场上新鲜猪肉零售价格为每公斤15元左右，比5月初上涨了9%，撬动西部肉价。

　　南京：已达9.5元

　　近期猪肉价格每公斤上涨4元，已达到9.5元，预计本周将超过20元/公斤。

　　青岛：一月涨四次

　　青岛的猪肉价格也创下10年来历史最高点21元/公斤，半个月时间里，猪肉价格至少上涨了20％。5月3日、11日、15日和19日，每公斤冷鲜肉的价格进行了4次调整。

　　长春：猪肉卖牛肉价

　　19日，长春市两天内猪肉的价格再次上涨，从20元/公斤上涨到了21元/公斤，部分超市为21.6元/公斤。长春以往每公斤牛肉价比猪肉高出8元，目前牛肉价格与猪肉几乎打成了“平手”。