北京市场见闻：肉蛋价格为何涨至10年最高(图)

　　5月中旬以来，北京市场上的猪肉和鸡蛋价格直线上升，猪肉零售价格每斤陡涨至10元；普通鸡蛋的零售价蹿到4元，均达到10年来最高。

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　　猪肉批发价格同比涨一倍

　　21日，记者来到北京新发地农产品批发市场了解到，受生猪货源偏紧的影响，猪肉批发价格每公斤由去年同期的7元至8元，陡涨至16元，同比涨了1.075倍。记者随机采访了该市场经营商户李东明。他说，21日猪后臀尖的批发价格已经涨到20元/公斤。

　　该市场副总经理顾兆学21日在接受记者采访时说，我们市场销售的猪肉主要产自于黑龙江、辽宁、吉林及北京周边地区，21日毛猪的收价为每斤6.5元。他说，夏季本是猪肉销售的淡季，价格也是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格不跌反涨。在谈到猪肉价格上涨的原因时，顾兆学说，造成猪肉价格上涨的原因有三方面：一是去年毛猪的收购价每斤仅为2元多，养猪户普遍赔钱，所以今年减少了生猪存栏量，货源减少价格自然上涨，这也体现出市场经济的变化规律；二是去年年底粮食价格上涨，带动饲料价格的上涨，猪饲料价格每吨由去年的1400多元，涨到1700多元。养殖成本的提高，也必将体现在猪的身上；三是南方的一些养猪地区今年仔猪供应不足，从而影响了猪源的供应。

　　据了解，新发地批发市场平均日生猪的交易量为1700多头（100吨），21日的交易量下降到1300多头（80多吨），同比交易量下降了30%左右，凸显出猪源紧张。

　　顾兆学分析认为，近期，由于毛猪供应量的短缺，价格还会上涨。猪肉价格将持续上涨到9月份毛猪大量出栏后，随着猪源紧张局面的缓解，猪肉的价格也将有一个回落的过程。资料图片

　　牛羊肉价格也开始跟风涨

　　受猪肉价格上涨的影响，牛羊肉的价格也有所攀升。该市场肉类大厅的经理杨华敏对记者说，近几天牛羊肉的价格也有所上浮，但幅度不是太大，21日，整羊的批发价格由去年的14元/公斤上涨到18元/公斤；牛肉的批发价格也由去年的12元至13元/公斤。涨至14元至15元/公斤。顾兆学分析认为，造成牛羊肉价格上浮的原因，一是现在对于牛羊肉生产来说属于青黄不接的季节,张北地区仅有少量的牛上市供应市场，所以货源稍显紧张；二是猪肉价格上涨带来的间接影响。一些本来打算食用猪肉的人，因猪肉价格上涨而改为食用牛羊肉了，从而造成消费需求量增加。预计,下一步牛羊肉的价格还将有小幅度的上浮，短期很难回落。

　　普通鸡蛋价格同比上涨78％

　　记者21日在北京新发地农产品批发市场采访时了解到，进入5月以来，北京市场上的普通鲜鸡蛋价格一直在缓慢上涨，21日市场零售价蹿到4块钱一斤。普通鸡蛋的批发价格每箱（45斤）由去年的88元至89元，21日上涨至157元至158元，突破10年来新高。

　　顾兆学分析认为，造成鸡蛋价格攀升的主要原因：一是从鸡的生长规律看，夏季是鸡产蛋的淡季。老母鸡由于天热产蛋量下降，小母鸡在7月底8月初才进入产蛋期，处于青黄不接的时期，从产地收不上来鸡蛋；二是在鸡饲料价格上涨的带动下，普通鸡蛋价格每斤由去年的1.95元涨到3.48元。此外，今年五一黄金周，来自五湖四海的大量游客涌入北京，作为餐饮主要原料之一的鸡蛋消费量大大增加。

　　据了解，该市场鸡蛋的日交易量由9万公斤左右，陡降到4万公斤左右。

　　猪肉和鸡蛋零售价格普遍上涨

　　20日记者在沃尔玛宣武门超市看到，猪龙骨每斤由10天前的5.9元上涨到7.9元，猪排骨由13.9元上涨至15.9元，猪五花肉上涨到10.9元，猪肉馅上涨到9.9元．

　　在宣武区西草厂做鸡蛋生意自称姓李的女士说，从＂五一＂黄金周以后，鸡蛋的价格几乎是一天一个价。每次去拿货，价格都会往上蹿一点儿，20日拿货的价格为每斤3．5元/斤，我卖3.9元/斤，除去运费、损耗，不挣钱。

　　与肉、蛋涨价相比，随着气温升高，露地种植的时令蔬菜陆续大量上市，价格出现回落。

　　官方的统计数字也证明了北京食品类价格涨声一片的不争事实。来自北京市统计局、国家统计局北京调查总队权威部门的统计显示，今年4月份，北京食品类价格比上年同月上涨3.2%。其中，粮食价格上涨6.6%，油脂价格上涨14.7%，肉禽及其制品价格上涨11.3%，鲜蛋价格上涨20.8%，水产品价格上涨4.3%，鲜菜价格上涨3.6%。

　　（来源：新华网北京频道）