广州瘦肉价达每斤13.6元 拟向低保户提供储备肉

记者昨日在新港路一家超市看到，虽然肉价上涨，但猪肉销售仍很旺盛。 任传富 摄

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　　广州瘦肉价再创新高达每斤13.6元 商务部出台国家储备肉应急预案平抑肉价

　　广州：暂不全市供应储备肉但考虑向低保户提供

　　本版撰文 时报记者 周芳（除署名外）

　　昨日，广州猪价再创新高，瘦肉均价达到历史同期最高点——13.6元/斤。为平抑猪价，商务部昨日出台“国家储备肉应急预案”，要求各地一旦发现市场异常波动，必须启用国家储备肉供市。昨日下午，广州市经贸委有关负责人表示，广州暂不向全市供应储备肉。

　　应急储备肉不是陈年旧货

　　“储备肉”是储存在零下20摄氏度的低温冷冻肉，为战备物资，并不轻易使用，并分为国家级、省级、市级等三个等级分别储备。

　　广州市政府储备的市一级储备肉，贮存在广州市食品集团的低温冷藏仓库内，冻肉定期不断轮换贮存，因而即便是应急所用物资，这种储备冻肉也不是“陈年旧货”，完全达得到安全食用的质量标准。而且，由于储备肉从冰库取出后，必须经化冰、解冻处理，所以同市面上的冰冻肉制品相差不大，烹饪方式也与之相似。

　　市场异常就要启用储备冻肉

　　据悉，动用国家储备肉的标准为——市场是否出现异常波动。一旦粮食、食用油、肉类、蔬菜、蛋品、水产品、食盐、食糖、边销茶和卫生清洁用品等生活必需品供求关系发生突变，或在较大范围内引起抢购时，导致以上商品价格一周内上涨30%以上或出现较大面积商品脱销的，就必须按照《全国粮食应急预案》对应急生活必需品暂时进行统一发放、分配和定量销售，建立应急商品铁路、公路、水路运输“快速通道”，确保应急商品运输畅通。国内商品不足时，启动进口补给，从而稳定市场应急商品供应。

　　广州 未到启动市场调控时候

　　昨日下午，广州市经贸委等政府部门经过调研、商讨后决定，暂不启用国家储备肉。

　　市经贸委有关负责人昨日给记者列出了“全国多个城市实时（5月23日）猪价”。其中生猪产地长沙、武汉昨日生猪价为19元/公斤，长春、南京等地为20元/公斤，青岛为21元/公斤，以上城市的人均收入和生活水平均低于广州，但是广州昨日的生猪价为18元/公斤，“纵观全国的猪价行情来看，广州目前的猪肉价格仅仅处于中游水平，还没有到非启动市场调控金箍棒的时候”。

　　或向低保户提供储备肉

　　同时，政府有关部门连日来的民调结果显示，大多数广州市民的日常生活尚未受到高价猪肉的影响。据介绍，目前正值广州叶菜、瓜果类蔬菜的丰收上市期，每日上市的蔬果品种多达80～90种，加之海鲜、河鲜、冰鲜以及冷冻肉制品等价格都较平，市民除了鲜猪肉外，可供选择的菜篮子食品仍很丰富，生活水平尚未受到高价猪肉的影响。

　　鉴于此，广州市各相关部门昨日下午最后决定，暂时不启动国家储备肉。

　　据了解，广州的储备肉最近一次启动，是在上世纪90年代初为应急而动用。昨日，广州市多个职能部门研究后表示，尽管不会在全市范围内启用储备肉，但是对于广州市的低保户家庭，政府正在研究考虑动用“广州市政府应急储备肉”，以保证确实吃不起高价猪肉的低收入家庭有肉吃。

　　私宰肉难有可乘之机

　　此外，一些市民质疑：私宰肉会不会浑水摸鱼开始泛滥？对此，广州市食安办昨日明确表示，全市近4000猪肉档全部进出货量都受监控，不会留给私宰肉任何可乘之机。

　　广州市食安办负责人王凡表示，目前，广州市全部肉菜市场的猪肉档每天的猪肉进货量和出货量都会通过电子档案登记在册，食品监管部门会根据正规屠宰场输送的放心肉数量与肉档的肉量每天进行比较，发现数据不对就会马上跟进追查，所以私宰肉根本就进不了广州肉菜市场。

　　而酒楼餐饮企业的监控也已经纳入正轨。王凡介绍说，餐饮企业用肉安全的电子监管系统上个月已经在荔湾区试点完毕，马上就会在全市推进，届时全市餐饮企业的猪肉进出货量也将被食品监管部门与放心肉一起对比跟踪。

　　商务部 储备冻肉随时出仓

　　昨日，广州嘉禾生猪批发市场负责人称，由于全国性猪源紧缺，供应广州市场的生猪数量下降了40%以上，猪肉价格自5月以来已上涨14.7%，而且价格还在不断上涨，“已达到历史最高点”。

　　由于难以承受生猪批发价连日上涨，广州市内各肉菜市场的猪肉零售价这两天也一再提价，昨日东川新街市的瘦猪肉零售价已经卖到13.6元/斤，再次冲破历史同期最高值，上肉价格也蹿升至9.5～9.8元/斤。

　　记者采访发现，猪肉涨价引发了一连串食品的涨价，牛羊肉、蛋禽价格随之开始看涨。而肉蛋价格的不断上涨，已经影响到了一些下游产业。包括腊味制品、烘焙食品在内的食品企业纷纷酝酿提高产品单价，而一些餐饮食肆也声称经营成本增加，而准备提高菜价。

　　为制止新一轮涨价潮的袭来，商务部昨日果断出台了“国家储备肉应急预案”，随时准备动用储备冻肉以平抑猪价飞涨。商务部市场运行调节司监测处处长李习臻表示，商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，做好在适当时候动用国家储备肉的准备。

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　　时报讯（记者 何雪峰） 昨日，广东省物价局再次发布猪肉价格信息，称猪肉价格自5月以来已经上涨了14.7%，而鸡蛋的价格也同比上涨了22%。