严琦重庆陶然居集团董事长人气数字：销售收入11.6亿元解决就业：1.8万人捐资助学：捐建4所春蕾小学
何永智重庆小天鹅集团总裁人气数字：销售收入23亿元解决就业：2.2万人捐资助学：捐建3所希望小学，资助20名贫困生
她曾捧着银行的“金饭碗”，却毅然辞职，摆起桌子卖田螺；她曾是国营企业“先进工作者”，也投身商海，点起炉灶做火锅。今天，她们都成为重庆餐饮界的领军人物：一个坐中餐头把交椅；一个执火锅牛耳。
她们，就是严琦和何永智。被外界称为美女掌门人的她们，在创业传奇中，有着怎样的异同？
起家：三张桌子与五张台
严琦，曾经捧着银行会计的“金饭碗”，过着朝九晚五衣食无忧的生活。
然而，在众人眼中舒适的生活，却被她视为平淡。性格中的不安分，加上母亲的生意熏陶，令她放下“金饭碗”，到白市驿铺开5张桌子，挂起“陶然居”招牌，卖辣子田螺。
何永智，曾经是六一鞋厂的设计师，头顶“先进工作者”、“技改小诸葛”的桂冠。创业的梦想让她辞去公职，用500元买下八一路一个16平方米的小门面，3张桌子起家做火锅，起名“小天鹅”。
坎坷：都是加盟惹的祸
与她们都是白手起家相同的是，她
们都曾在加盟上摔过跟头。严琦今年5月4日在央视会客厅，坦言加盟是最大的教训。
在生意红火之后，严琦大力发展加盟店，全市全国铺开，达到每月开一家店的速度，并提出了准备上市的目标。由于加盟的后续保障跟不上，加盟店纷纷倒闭，成为陶然居发展史上最惨痛的记忆。
何永智也一度沉浸在加盟的快乐之中，喜欢看到“小天鹅”的招牌遍地开花。然而，连锁经营的快乐被管理问题击碎，有段时间差点全军覆没。幸亏及时调整战术，才走出阴影。
发展：专业化对多元化
从加盟失败的痛苦中苏醒过来，两个人选择了不同的道路：严琦一心想做大渝派川菜，而何永智则立志走多元化道路。
如今，严琦的70多家直营店，开到全国20多个省市，每年销售收入超过11亿元，解决就业人口上万人；何永智在火锅外，又涉足酒店业、旅游业，开发的洪崖洞已成山城一景。
贡献：农民致富对市民休闲
44岁的含谷农民何西华，1995年起帮陶然居养田螺，当时年收入不到千元。12年来，他的交通工具从自行车到摩托车，再到长安面包车。昨天，他对记者说：“我现在年收入有20万元了，正准备把车换了，买辆小车。”
他的变化，得益于陶然居。而像他这样长期为陶然居供货的农民，大约有30个。每个人手上又有500个“下线”，分别提供田螺、鱼、土鸡等原料。“我们都是巴倒陶然居找钱。”何西华说。
何永智打造的洪崖洞已成山城特色景观。不仅外地客争先前往一睹现代吊脚楼，本地人也常常前往饮酒听曲。
重庆餐饮界两位美女，尽管选择了不同的发展道路，却殊途同归，在共同打造重庆餐饮名片的同时，为重庆形象增光添彩。
如果你曾品尝过辣子田螺，芋儿鸡，如果你曾在洪崖洞流连，请为她们投上一票。
记者 陈雪莲
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