四川新闻网-成都日报讯 :
前些天读到一篇网文,一位陈姓作者说,北京有很多的馆子,没啥吃头,但攀龙附凤心态令人叹为观止,我深以为然。因为,成都也不乏这样的酒楼,只是本人长期在餐饮界混,一直惮于点什么不好公开说出来。
土鸡黄喉火锅,其实就是一种以土鸡为锅底、黄喉为主打菜品的火锅。以土鸡为主的调味锅底是最体贴人的地方——火锅上桌就可以吃,小份四十八元的锅底内就有两斤多土鸡,饿了的客人尽可大块朵颐;吃到锅内翻滚开来时,把汤料直接浇到配好调料的碗里,就可以烫吃黄喉等菜品了,直接嫁接了传统火锅和冷火锅的手法;火锅中央小锅内的土鸡汤可以直接喝,也可以烫菜,味道很实在。
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