象王藏菜 原汁原味康巴风

　　四川新闻网-成都日报讯 ：

　　在武侯祠大街老房子与钦膳斋对面不远，新开了一家“象王藏菜”馆，经营的是原汁原味、豪放的康巴藏餐。一走进包间，桌子上三个“肉山”就直接告诉了大家主人是多么的豪放和热情，三大块带皮牛肉上面还摆着外形与香肠差不多的肉肠，每块肉有十来斤重，来自康巴的服务员小妹告诉我们这是“羊牦牛肉”，也是“西藏传统手抓羊肉”，意思就是个头与羊子差不多大的牦牛身上的肉——小牦牛肉。

　　坐下来，当然少不了藏区最古老也最流行的茶饮料——酥油茶；藏式烤天然蘑菇，用新鲜的嫩蘑菇，撒上熟青稞面、酥油、藏野葱粉、盐等，一直用油煎，直到作料都融化了，就可以装出来吃了；绿意盎然的巴拉巴尼就是奶油菠菜汤，要将菠菜弄成汁液，将奶油、菠菜汁放在一起，加上盐、味精等一起烧开，晾凉，吃起来清香而舒适；康巴汉子选用鲜嫩的羊腿，用精致香料腌制后烘烤而成的烤肉，色、香、味俱佳，吃的时候用藏刀从外往里削成片，搭配掺青稞面烙制的小圆饼，蘸上甜香的藏式酱料一起食用。这些粗犷与精致相结合的私家藏菜，值得大家品尝一下。