西藏饭店推出经典西餐盛宴

　　四川新闻网-成都日报讯 ：

　　5月,西藏饭店(成都)“亚克扒房”隆重开业，这是西藏饭店(成都)携手北京建国饭店联合打造的全套正统法式西餐。

　　据了解，西藏饭店(成都)亚克扒房推出的这套经典西餐盛宴，率先完整采用了正统法式西餐的制作方法,从原材料、调料,到餐具定制,均选材于欧洲本土,并不远万里特邀欧洲名师主厨。

　　据介绍，亚克扒房的设计和装饰将中世纪欧洲的一些宫殿元素和中国的藏元素巧妙融合,以雕刻、镂空、隔断的手法,用黑、金、白等色彩勾画出的深邃、璀璨、梦幻的基调,使整个亚克扒房给人一种辉煌大气且如苏州刺绣般的精湛之美。

　　法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式西餐选料广泛，如蜗牛和鹅肝都是法式菜肴中的美味，在制作上加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。对于食材，法国菜比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用。

　　法国菜调味品的多种多样，在西餐中也是少见的。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定。如清汤用葡萄酒、海味品用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。吃牛扒，法国菜较为流行的吃法是蘸酱。汁酱在调味的作用上有所不同，汁味道稍淡，但容易入味；酱味浓，不容易入味，吃的时候通常直接蘸。