毛猪价格持续下跌，市场肉价却依然高企，业内人士称：“中间商抬高了肉价”

　　本报讯(记者彭美　饶德宏谭希莹　李晓瑛　李春花)昨日下午，广州嘉禾畜禽交易服务中心内冷冷清清，少有前来采购的猪贩子，数十个猪栏中，也仅有不足10个猪栏存有少量毛猪。而毛猪批发价则比前日普遍下降了0.1元／斤，但各肉菜市场肉价依然高企。

　　为何毛猪批发价一步步下降，猪肉批发价却一步步上涨？昨日，多名业内人士表示，按照业内分析，全国猪肉价都在涨，这是原因之一。但为何广州涨得如此高？应该有中间商趁猪肉涨价之机，再次抬高了肉价。

　　业内人士称，目前，中间商有两种操作模式，一种是“厂场直配”肉品配送模式，按照配送协议，肉档档主委托中间商到牲畜交易市场挑选毛猪，由中间商代运至肉联厂，经肉联厂屠宰后，再由中间商运送到肉菜市场交回档主，但由于这一模式中存在责任不清问题，不少档主不愿意采用。

　　另一种模式现在在广州肉档行业中最为常见：即中间商去牲畜交易市场挑猪，送去肉联厂屠宰后，再以“总肉批发”的形式批发给各家档主。

　　业内人士分析，第一种模式中，中间商只能向档主收取70元／头的代宰费，中间商只能靠量取胜。而第二种模式中，因为广州的猪肉价是放开的，“中间商存在巨大利润空间”。比如说，中间商按600元／百斤从牲畜交易市场批发猪后，以收取10％利润的价格卖给零售商，每头猪就能赚100多元的利润。