大餐馆 “留人费 ”一年数百万

　　晨报讯（记者汪健）晨报昨日报道《武汉餐馆招工“拉人有奖”》，披露了大餐馆用“回扣”法招工。那么，招到人是否就万事大吉了？记者昨日调查发现，大餐馆为了留人，一年要多花费数百万元。

　　日前，小蓝鲸酒店公布了30名赴港澳游的员工名单，这批人是从今年春节全勤员工中选出的，为感谢他们春节坚持加班，小蓝鲸拿出近十万元搞了这次特别奖。

　　艳阳天酒店董事长余震彦称，该店现在半年涨一次薪水，员工试用期底薪就达880元。此外每年还请一批员工旅游、休假，一年费用不少于200万元，但还是常被其他酒店挖人。

　　据悉，一年前就有酒店向几家大餐馆员工放出“诱饵”：愿跳槽者，一律“官升一级”员工提领班、领班提主管、主管提经理，大店老板们为此头痛不已。

　　巴犀烧烤西餐厅副总经理王春明说，他们为了应对用人荒，常年养着一批没事做的员工，以备不时之需，为此，餐厅增加了20%的管理成本。

　　在中小餐馆，想留住人就更难了。万松园路上重庆泡菜鱼火锅店老板黄中民说，他的店里需要4个人，招工启事今年春节前就贴上了，前后共招来9人，但9人中做得最长的只有3个月，短的不到一周就不辞而别，所需的4人一直没招满过。

　　武汉市西餐协会秘书长江明认为，面对用工荒，一些酒店开始靠“感情、事业、待遇”留人，但仍有些酒店以扣钱的手段强迫员工留下。“一些酒店以服装费、培训费为由，收个三五百元，想辞职的员工必须提前一个月打报告，要是提前辞职，押金及当月工资就会泡汤，有的甚至要求辞职员工找人顶替才批准。这种做法不仅违法，还加剧了员工和单位的矛盾，不可取”。