桂林多家酒店头顶禁令 老虎肉悄然端上餐桌(图)

　　讳莫如深

　　“补骨酒”成分成谜

　　1993年5月，国务院发出《关于禁止犀牛角和虎骨贸易活动的通知》，“敲山震虎”迄今14年。

　　在熊虎山庄“科普馆”，导游极力推荐记者购买柜台里一种“熊虎山庄荣誉出品”的“补骨酒”。这种酒的外包装是一只卧虎。说明书注明该补骨酒成分为“名贵动物骨骼”，但是究竟是什么“珍稀名贵动物骨骼”，对方均讳莫如深。

　　“毕竟比较敏感，我们只能写补骨酒。如果你来我们熊虎基地还买不着真的，别的地方更买不到了。”科普馆的促销人员说，“老虎这么多，游客这么少，我们现在主要就是靠这个产品来养活这些动物。”促销人员继续说。

　　在《平南网》上记者查到，广西雄森酒业有限公司是外商独资大型保健酒生产企业。主要产品有补骨酒、蛤蚧酒、熊胆酒等系列保健酒，年产各类保健酒可达3000吨以上。如果以一瓶500毫升“补骨酒”最低售价580元保守估算，年产值达30多亿元。

　　山庄酒楼

　　老板内部待客用

　　科普馆里，一副被制成标本的巨大老虎骨骼雄风犹在。讲解人员说，山庄老虎的死亡主要有3种情况：老死，互相撕咬咬死，病死。“每年有时死十几只，有时候几十只，数量不一定”。

　　他介绍：“老虎死了直接冰冻封存，死了的老虎，都要报告上面，等国家来处理。不能私自处理。现在冷库里已经封存了160多只死虎。”但另一名饲养人员肯定地告诉记者，在山庄酒楼可以吃到老虎肉，如果有熟人介绍，甚至可以到办公室买到冷冻老虎肉。

　　“雄森酒楼”的宣传牌上写着：全国独一特色的酒楼，经营各种山珍佳肴。但酒楼女服务员声称不对外经营。“我们酒楼是老板内部接待朋友用的，没有山珍海味，更没有老虎肉。”不过她透露说，“你可以到外面酒店吃，那里大概有老虎肉。”

　　四星酒店

　　588元“叫卖”虎肉

　　21日中午，按照山庄服务员的指点，记者来到离山庄不远临桂县的一家四星级酒店。在2楼餐厅，记者拿着熊虎山庄的说明书指名要吃老虎肉。酒店领班热情地推荐说，一份红烧老虎肉588元。“虎肉都是从熊虎山庄要过来的，绝对安全。”

　　等待间隙，他介绍，老虎肉红烧最好吃，煲汤则有股膻味，虎肉的正宗做法是：切片，开水焯一下去膻，然后用姜葱爆炒，取菜名“红扣大王肉”，虎鞭则叫“霸王鞭”。

　　“当时是我们经理去买的。进价300多一斤，都是一块一块切好冰冻，2斤或者1斤大小一块。看上去和猪肉不一样，比牛肉嫩一点，都是熊虎山庄新陈代谢淘汰下来的老虎。”他肯定地说，“按照行规不可能卖假虎肉，被张扬出去，引起客人投诉会更不好。做肯定就会保证质量。绝对真材实料！”

　　但当领班再次出现时却告知记者：“老虎肉没有了，已经预订没了。”在记者追问下，他透露：“经理担心你不是熟人。买卖老虎是违法的。来这里吃的基本上都是熟客，而且是预订。你一个外地人，不敢卖给你。要吃还是去熊虎山庄。”

　　晚上记者又来到另一家据说可以提供老虎肉的酒家，遇到同样经历。这里的“原汁红扒老虎肉”一盘1680元，酒店领班详细讲解了烹制工艺，最终却突然告知“没货”。“打电话给熊虎山庄说没有了。采购都是预订。有的话肯定要卖给你。”

　　知情人介绍，最近国家林业局正在当地检查，老虎宴暂时“歇”了，“哪里都吃不到，2个月之后再来就什么都有了”。　文并摄/本报记者杨猛 法制晚报