糯米、猪肉等原材料涨价 粽子今年悄然瘦身

　　荆楚网消息（楚天都市报）（记者龙滢）今年的粽子明显比往年要小一号，有的连馅料都变小了，咬上几口都吃不到馅。近些时，不少细心的消费者发现了这一现象。

　　昨日，记者走访了江城一些超市，促销员介绍，今年粽子的个头的确有所变化，主要是糯米等原材料价格有所上涨，粽子的卖价变化较大，但其中肉馅和火腿馅粽子瘦身明显一些。

　　据业内人士透露，今年制作粽子的糯米、猪肉、油等都有不同幅度上涨，再加上物流成本、人工成本也在增加，今年制做粽子的原材料综合成本上涨了50%－60%，而以肉馅为主的咸粽普遍受市场欢迎。迫于市场竞争压力，品牌厂商粽子价格虽有些许上浮，但市场上出售的散装粽子却多半不敢涨价，部分经营者只好减少馅料分量，变价格明涨为成本暗降。

　　这位人士还说，往年，市面上以单个净重150克左右的粽子居多，但今年，普遍在140克。以往的迷你粽，单个净重量也在100克，今年在50克至80克之间。

　　那么，粽子的大小和馅料的多少，究竟有没有一个标准呢？武昌扬子江乳业有限公司质量技术部负责人赵岚说，国家对月饼有相关规定，但粽子与月饼不一样，多是手工制作，各地风味差异很大，很难对馅料做到精确计算。她们企业对粽子馅料的标准，按30%的比例。

　　这位人士介绍，据她所知，正因为没有类似月饼的相关标准，各粽子生产企业都是根据各自的成本费用来摊销核算，粽子的大小和馅料的多少，由各自的企业说了算。

　　记者了解到，中国商业联合会曾在2005年颁布首个《国家粽子行业标准》，但这个标准是行业推荐标准，不具有强制性，一些企业并没有按此标准进行生产。