长沙好粽大号“恒泰兴”

　　长沙有好粽，不过是很久以前的事情了。

　　查《长沙文史资料》，民国期间，“恒泰兴”食品店的粽子，深具特色，名闻遐迩，同德园包子、三吉斋元宵等被誉为长沙十佳食品之一。其粽：“色泽淡黄，糯绵润滑，富碱水清香，老少咸宜。

　　《湘食》一书更谓：长沙糯米粽的品种以碱水粽为主，亦有加入绿豆、饭豆等的豆沙粽，“素为民间端午节日所不可缺少的大众食品，不论农村、城镇，几乎每家都有制作，还相互以礼品馈赠，成为至今尚存的礼尚风俗”；长沙城旧日南货食品店糯米粽的品种较多，历史上有八宝、蛋黄、火腿、叉烧、香肠、枣仁等数十个品种。

　　据载，湖南其他地区，如衡阳市“洞庭春”饮食店的碱水、绿豆粽，亦有名气。湘西另有以笋壳包裹的糯米粽粑，添加猪肉和其他佐料，味道鲜美。

　　昔日，长沙城内销售的咸鸭蛋，最可称道者，为“西湖咸蛋”。长沙河西，包含益阳地区，旧日统称“西湖”，至今端午节物，益阳出产的多种咸鸭蛋，在湖南仍为强势品牌。