接过菜单，一长串名目繁多的农家菜之后有一个“特色野味”，没有详细介绍，而其中却隐藏着一个“秘密”：只要你想吃，青蛙、石爬鱼、细甲鱼等国家级野生保护动物就位列其中……昨（18）日，本报接到北京游客兰先生打来的热线称，都江堰南桥美食长廊内几乎全是贩卖野味的餐馆，而这里的人们对此已经习以为常。
信誓旦旦
老板拍胸脯保证假的不收钱
“这就是‘中国最佳旅游城市’的美食特色吗？简直就是在抹黑。
”电话中，兰先生气愤地质疑。昨日下午，记者来到都江堰南桥美食长廊发现：贩卖野味已经成为都江堰南桥美食长廊的招牌。
下午2点，在美食长廊内，成排的铁丝笼子整齐地堆放在啤酒屋店铺门口，里面是一些鸟类、野鸡和野兔，美食长廊40多家餐馆就有30家以上出售“野味”。一有买主，众商家的叫卖声也此起彼伏，“这里吃嘛，河鲜野味巴适得很。”“进来进来，几位想吃啥？我们这里要啥有啥。”一些老板还向记者打包票：“全是货真价实的正宗河鲜和野味，假的不收一分钱。”
记者以食客身份随机调查，每家啤酒屋都在推销岷江石爬鱼、细甲鱼这两种国家明令禁捕的野生鱼类。“我们这里的石爬、细甲绝对正宗。”成为各位店主、小工常挂在口头的一句美食推广语。在一家店门口的盆里，输着氧气的鱼儿活蹦乱跳。两名女店员拦住了记者的去路：“这个是细甲鱼，是我们这里岷江土生土长的，是都江堰的特色，别的地方吃不到。”当记者质疑“鱼的纯正性”时，女店主这样回答：“你们不信是吧？我们这里全是找人专门送过来的，在我们家吃，不是正宗的不收钱！”见记者欲离开，她马上拍着胸脯保证。
道破天机
一斤鱼赚200多元所以铤而走险
据了解，每年3月—7月都是“禁猎期”，这段时期是野生动物大量繁殖的季节，擅自猎杀野生动物罪名一旦成立，处罚很严。在平常，如果擅杀20只极其普遍的野生鸟类，只会受到行政处罚，但在禁猎期内的同等行为，就得追究刑事责任。既然有严令在前，为什么这些老板竟然“顶风作案”？
店主为记者奉上的菜单破解了这个秘密，菜单上的很多野生鱼售价每公斤200元—400元，其中，岷江河细甲鱼售价一斤为150余元，岷江河石爬鱼一斤售价则为380元。店主告诉记者，石爬鱼最贵的时候，价格可高达每公斤800多元。据有关人士透露，这些店主收购的岷江河石爬鱼才100余元一斤，甚至更低，正是这样的价格形成了捕捞者和收购者之间紧密的利益链。
店主还称，现在看不到成品，要吃立马叫人送，“整个啤酒长廊的每一家店都是一个进货渠道，价格都一样。”“石爬鱼、细甲鱼在你们这里不是禁捕吗？”面对记者的提问，该店主笑了笑：“要啊！但是没那么严，条件放宽嘛，我们这里生态环境比哪里都好。都江堰一带现有很多农家乐和这里差不多。”
还有玄机
后山下网专人送来斑鸠
在一家装有野兔的店门口，店主热情地介绍：“几位想吃啥子？野鸡、野兔子合不合胃口？我们这里的斑鸠巴适得很。”他还得意地摇了摇装有两只斑鸠的笼子。该店的菜单显示：深山野味，火爆斑鸠60元/斤。随后，该店老板与记者攀谈起来。
记者：生意应该不错吧？
老板：夏天生意肯定好，这几天有点冷，生意就不行。不过，斑鸠是我们的招牌菜，比山鸡好吃！常来的客人都是来吃斑鸠的，晓得我们这里味道好。
记者：如果人均一只的话，每天不是要吃掉很多斑鸠，这么多斑鸠从哪里来？
老板：嘿嘿！都是后面山里打的，山上有专门的捕鸟网，很容易的。
记者：你自己逮吗？
老板：我们不逮，有专人逮专人送。
见记者还是没有留下用餐的意思，老板又向记者推销起了另外一道“名菜”：“这个菜单上没有，生意不好的店也没卖，你们在其他地方吃不到。”老板从一个被网绳系住的盆子里拿出两只拳头大小的青蛙，“看看！多好，60元一斤，现场点杀。”记者看到，盆子里至少有30只青蛙。
早报记者王晓鸥摄影向宇
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四川省、成都市《中华人民共和国渔业法实施办法》规定：销售、收购在禁渔区、禁渔期内捕捞的渔获物的，没收非法渔获物和违法所得，并处相当于实物价值1至5倍的罚款。
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