从“卖原料”到“卖品牌”——岐山食品工业强县调查

　　被誉为岐山挂面专业村的雍川镇小营村，去年全村508户村民加

　　工生产优质空心挂面925吨，转化原粮1000多吨，实现工业产值462万

　　元，户均收入近万元。这是岐山县近年来建设食品工业强县的一个缩

　　影。

　　据了解，到去年底，全县农产品加工企业发展到近4000户，年转

　　化粮食和油料15.5万吨，实现营业收入达21.5亿元，其中全县701户

　　粮食加工企业实现营业收入14.7亿元，占到全县工业营业收入的三成

　　多。全县农民纯收入中，有200元是粮食加工产业化带来的效益。

　　走粮食精加工之路

　　岐山每年生产粮食30万吨以上。前些年虽然粮食连年丰收，但由

　　于单纯依靠卖原粮，农民增产不增收，甚至出现种粮赔本的情况，严

　　重挫伤了农民种粮积极性。为了破解这道难题，早在上个世纪90年代

　　初期，县上就积极引导农民发展粮食粗加工和深加工，使岐山成为全

　　省粮食深加工起步较早的一个县。在国家信货资金短缺的情况下，全

　　县干部群众采取“贷、借、挤”的办法，解决资金困难，先后建起了

　　年产值均超亿元的专门生产方便面的华祥、斯美特等食品公司，以及

　　年加工能力3万吨的城北高蛋白专用面粉有限公司等一批大中型粮食

　　加工企业，为快速发展食品工业奠定了基础。

　　做大做强食品产业

　　近年来，为了将食品产业做大做强，岐山县把发展以粮食为主的

　　农产品加工业，纳入到农业产业化提升的重要内容。用工业化的理念

　　谋划农业发展，以深加工提高农产品附加值。通过推进“公司十基地

　　十农户”的模式，培育壮大农产品加工龙头企业，初步形成了小麦面

　　粉、方便面、挂面、臊子面，线辣椒（辣味制品）、畜牧业（奶乳品

　　）等6条龙头型产业链。

　　目前在岐山县，农产品工业涉及粮食加工、方便面生产、挂面加

　　工、油脂加工、食醋加工等多个门类。臊子面、擀面皮、挂面、臊子

　　肉，农家醋、油锅盔等风味食品加工已基本形成系列化，“一村一品”

　　专业村不断扩大。全县仅91户粮食加工骨干龙头企业，每年即可使12

　　万吨以上的粮油实现转化增值，食品工业产值突破10亿元大关。岐山

　　还先后荣获“全国食品工业先进县”，“全国优势农产品产业带建设

　　示范县”、“全国粮食生产先进县”等殊荣。食品加工总量居全县加

　　工行业首位，食品加工已经成为岐山县在全省经济格局中最具优势的

　　产业。

　　从原料到产品 从产品到品牌

　　近年来，岐山县臊子面迅速走红，不仅全国各地的游客络绎不绝，

　　连外国客人也常常慕名而来。不仅在宝鸡、西安和全省各个县城集镇，

　　甚至在北京、上海、兰州、西宁、银川、拉萨等城市，都开设有“岐

　　山臊子面馆”。

　　与此同时，岐山食醋也大踏步走向全国。据一份调查资料显示，

　　在宝鸡市居民中，就有七成以上人食用的是岐山醋。华祥、斯美特方

　　便面销售占领西北五省区市场；岐山空心挂面不但销售到黑龙江、新

　　疆、宁夏等全国20多个省、市、自治区，还出口俄罗斯、越南等国家。

　　岐山县食品正在成为一张引人注目的陕西品牌。

　　岐山县围绕农产品深层次加工增值，实现了从“卖原料”到“卖

　　产品”，从“卖产品”到“卖品牌”的根本性转变，使农民群众从中

　　得到了收入稳定增加的实惠。

　　岐山县臊子面作为岐山风味小吃的一个著名品牌，它的身价越来

　　越高。近年来，全县上下合力打好臊子面品牌，风景名胜区周公庙周

　　围的民俗村接待户已发展到300多户，日接待能力达5000多人，户均

　　年收入都在2万元以上，不少接待户年收入达10多万元。去年全县的

　　民俗村接待国内外游客40万人次，实现旅游收入7600万元，连同臊子

　　面各类相关产品的综合收入超过亿元。

　　（本报通讯员 赵智宝 安文军 本报记者 李赞）