这头猪蛮有味 湘潭培育的植物风味猪获得成功

　　本报湘潭讯（记者刘炬）“肉质细嫩，味感鲜香，明显不同于市场上普通猪肉！”

　　近日，湘潭市自主研发的一种由纯植物和中草药喂养出的“风味猪”，在经过省、市专家品尝后，获得一致好评。据了解，受台湾“香草猪”启发，湘潭某生物科技有限公司在此基础上自主创新研发出“植物风味添加剂健康养殖技术”，第一次成功地将台湾“香草饲养技术”原理实践于生猪健康养殖及肉质调控。

由于是纯植物和中草药配比进行养殖，这种猪的猪肉没有一般肉品的腥味，取而代之的是淡雅的植物香味。经过加工，其口感鲜嫩爽口有弹性，不油腻，风味绝佳。

　　作为传统养猪大市，湘潭去年出栏生猪571万头，生猪及相关产业产值达120亿元，养殖技术尤显重要。湘潭市科技局、市畜牧水产局当天组织召开的“风味猪肉”评议会上，省畜牧水产局副局长、高级畜牧师罗运泉表示，这一项目的研发成功，将提供养猪业全新的饲养方向，即养猪业不仅向高精致高科技发展，也更加注重创意，强调口感与风味。湘潭市畜牧水产局总畜牧师吴买生也认为，“风味猪”颇具借鉴意义。

　　据介绍，“风味猪肉”价格较一般猪肉要高两到三成，但市场接受度与前景仍被看好。目前，有关“风味猪”、“风味鸡”的实验在湘潭进展顺利。相信在不久的将来，湖南的老百姓都可以吃到口感一流的“风味猪肉”。