暗访广西南宁城中村多家无证豆制品黑作坊(图)

一名男子打着赤膊，穿着短裤正忙着加工豆腐

一名女子从豆腐黑作坊内拉出豆制品，运送到白沙市场

　　广西新闻网 “别看市场上摆卖的豆腐白白嫩嫩的，如果你去那些无证豆腐小作坊看过后，你再也不愿吃这些豆腐了。”近日，一些知情人士向本报反映说，在南宁市一些城中村里，暗藏着几十个豆制品黑窝点。

　　7月10日、11日，记者数次探访无证豆腐小作坊，结果发现，这些位于城中村出租房中的小作坊，以简陋的生产工具，甚至使用鱼塘水、潲水油等不健康原料违规生产豆制品。

　　自曝内幕

　　至少有60多家无证小作坊

　　据几位知情人保守估算，在南宁市，至少有60多家无证生产豆腐的小作坊，分布在各个城区。他们大致算了算，西乡塘区不少于20家，江南区至少有15家，青秀区光燕子岭附近就有20多家，还有兴宁区等城区，都散布有不少小规模的无证豆腐生产小作坊。由于前几年有关部门查得较严，不少小作坊为逃避检查，如今都藏身于城乡结合部的民居里，而且很多是在没有路名、没有门牌号码的小巷子里，“就算给你画一张线路图，你到了那里也不容易找到”。

　　一位曾在这个行业干过五六年的知情人说，无证豆腐生产小作坊最主要的问题就是卫生状况十分糟糕。他说，按照办厂的要求，生产厂房至少要达到300平方米左右，而且各个生产环节的车间都要隔离分开，比如选豆一个车间，泡豆等环节一个车间，磨浆又是一个车间。但小作坊却将各个生产环节都挤在一起，有的甚至还住人。厂房里堆满杂物，地板黑乎乎的，有的作坊旁边还养猪，更别提安装什么防尘、防蝇、防鼠的设施了。对干活的工人也没有什么卫生要求。

　　由于生产购进的黄豆经常是优劣掺杂，生产前应该有一个选豆的环节，将一些小沙石、坏豆选出来，但在这些作坊里，选豆的程序也是被省略的。

　　另外让人担心的一点是，很多小作坊为了提高产量和节约成本，做水豆腐时用的是工业石膏。按照要求，为了让豆腐能凝固，生产时可以使用食用石膏。但食用石膏的价格高于工业石膏，而且食用石膏的凝固性没有工业石膏有效，因此，许多小作坊都使用食品中禁用的工业石膏。

　　记者查询相关资料了解到，工业石膏含有多种有害杂质，特别是砷、铅等成分对人体极其有害，极具毒性，长期食用会造成慢性中毒，引发皮肤癌和肺癌，皮肤溃疡和鼻中隔穿孔则更为常见。

　　记者暗访

　　直击一：

　　才近黑窝点就闻犬吠声

　　为探访小作坊的真实情况，7月10日晚11时40分左右，在知情人的指引下，记者来到南宁市万秀村南宁扶壮学校附近的一条小巷子口。“这个制作豆腐的点就在巷子尽头的一间出租房内。”知情人小声地说：“你们要注意安全，出租屋里养着几条大狗。”

　　记者小心翼翼地走向巷子的尽头。在距离该出租屋大约15米远时，一股豆制品的味道迎面扑来。就在记者走到距离该出租屋大门5米远时，突然，从出租屋内传出一声“汪汪”的狗叫声，打破了夜的寂静。接着，其他的狗也互相呼应。顿时，狗叫声群起。

　　来到出租屋的大门口附近，记者见这些狗都是被关在屋里，于是就壮着胆子走进了大门口。这家位于出租房内的黑豆腐作坊，环境十分恶劣。作坊里七八个脏兮兮的大木桶和塑料桶里装着磨好的豆浆，地上到处积水横流，苍蝇飞舞，生产用具等物品凌乱堆放。三四个工人正在作坊内忙着制作豆腐，在作坊里，上百斤已经生产出的成品摆放在一块大木板上晾晒，卫生条件十分恶劣。

　　正当记者想再往里走时，一中年男子骑着一辆摩托车来到记者身边，警觉地问道：“这么晚了，你们在这里做什么？”

　　“我们找朋友，他说住在这里。”

　　“这里都是厂房，没有你们找的人。”

　　为了不引起中年男子的怀疑，记者借口“天黑走错路了”，立即离开了这间出租屋。知情人介绍，这个无证豆腐作坊开业至今已有半年多时间，制作的豆制品都是拉到附近的小菜市场卖。

　　直击二：

　　工人打赤膊连夜做豆腐

　　离开了第一个点，记者又来到南宁扶壮学校前门附近的另一个豆制品作坊。虽然该作坊的大门紧闭，不过屋里还是传出了机器磨豆子的声音。由于该出租屋的窗户被纸封住，记者无法看到屋内的情况。

　　随后，在一条死胡同中间的一排平房，记者找到了第三个豆制品作坊。在该作坊门口，停着几辆三轮车，上面堆放着已制作好的豆腐，作坊屋顶的烟筒不断往外冒黑烟和火星。记者从门口观察发现，约20平方米的窝点内灯火通明，一名打着赤膊的工人穿着水靴，在污水横流的地上走动着，汗流满身地忙着加工豆腐。作坊的地上堆放着泡好的三大筐黄豆。而做好的成品豆腐有的放在三轮车上，有的在地上胡乱堆放着。屋内还挂着内裤等衣物，肮脏的环境引来苍蝇乱飞。记者还看到，一桶黑乎乎的潲水油摆在墙角——知情人称，潲水油是用来炸油果用的。