专家提醒 吃田鼠危害健康 SARS教训不能忘
政府认真 广东已做好防范 严禁田鼠上市
某餐馆员工在加工田鼠
顾客正在食用鼠肉 资料图片
本报记者 邓新建
洞庭湖“20亿只田鼠引发的人鼠大战”引起了人们对鼠灾的关注。更有网友提出，“将田鼠活捉起来运到广东，让号称什么都敢吃的广东人当野味美食。”一句玩笑话，政府却当真起来，广东多个相关部门立刻回应此事称，广东人民不会用食鼠的办法除害，同时因广东与湖南相邻，也已做好防范，不让鼠灾波及广东。
“食鼠赈灾”可行吗 湖南洞庭湖区发生鼠灾事件，不少网友建议称：“不要浪费了20亿只田鼠，建议拿来广东当野味！”他们提出不要再用老鼠药来毒田鼠了，把它们活抓起来，送到广东这个大市场来，就按每只一元钱算，那也有20亿元的收入，不但可以赈灾，还可以帮助被田鼠破坏的地方重建家园。
也有网友说，田鼠其实是一种很好吃的的食物，营养价值也很高，可惜现在餐桌上的都是人工饲养的，不如野生的味香肉滑。有网友还介绍了几道田鼠美食谱：烧烤田鼠、田鼠焖乌豆、蒸田鼠肉，并将具体做法及主治功能一一列出。更有网友附和“把田鼠肉开发出来，大批鼠肉正好缓解现在市场猪肉供应的紧张。”
这些言论迅速引来许多网友的关注。有人透露，已有人盯上湖南那边的东方田鼠，并着手贩卖到广东、福建、广西等地。
对此，广东省卫生监督部门立刻表示，尽管部分网友发帖有“恶搞”成分，但作为政府部门也要引起警惕，采取一切措施，严防湖南灾区田鼠入粤，更不能让鼠肉再上餐桌，避免引发疫情。
SARS的教训不能忘 记者之后了解发现，过去在广东很多地方都有吃田鼠的习惯。一位餐馆老板告诉记者，广东人喜欢吃田鼠，而且还有冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，在广东民间还流传“吃一鼠，当三鸡”的说法，来形容田鼠的营养价值甚至比鸡肉还高，有些人还相信鼠肉能滋阴壮阳，因而SARS疾病爆发以前，在市区及周边的很多餐馆都有田鼠菜肴销售而且价格不菲。
知名美食专家、中国烹饪协会副秘书长边疆透露，最近就湖南鼠害期间，的确有不少人向他咨询过这事。边疆表示，虽然国家尚无明文规定禁止吃鼠，但作为多种病菌、寄生虫的携带者，老鼠是绝对不应端上餐桌的。从卫生、美食角度看，田鼠是高危动物，其身体内部就已带有多种致病菌、寄生虫，而人类的免疫力是无法抵抗老鼠身上的这些东西的。“既然不能吃，那更谈不上什么美食，其危害性远远大于其营养性！”
广东省疾控中心消毒杀虫所专家易建荣指出，鼠类是很多疾病发生和流行的传播媒介，能传播鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等30多种疾病。近年来广东省流行性出血热发病率有上升趋势，人类流行性出血热是接触了带有汉坦病毒的鼠类及其排泄物、分泌物而感染的。
就网上热议的将田鼠运来广东做野味的说法，广东爱卫办一位负责人告诉记者，广东自SARS以后就明文禁止任何销售、食用老鼠制品的行为，这其中当然也包括田鼠，像网上热炒的这种把湖南田鼠运到广东的说法是绝对不可能的，因为外地老鼠很可能携带地方性疾病，一旦流入广东就有可能增大交叉感染的可能性，所以在不允许老鼠及制品在广东上市的情况下，就更不可能存在外地老鼠入粤的情况了。同时，如果一旦有市民发现市场上有田鼠销售的情况应该立即向相关部门进行举报。
广东正居安思危 广东省昆虫研究所鼠害控制研究组负责人戚根贤教授认为，洞庭湖发生的鼠害的原因有多种，其中可能包括人为疏忽，没有监测好鼠害密度。同时，冬季期间，水位低，符合老鼠生长条件。而且，老鼠天敌蛇、老鹰等近年来大幅度减少，又让老鼠有了生存空间……种种原因，导致洞庭湖鼠害暴发。
同时，戚根贤认为，东方田鼠是北方鼠种，湖广两地距离较远，气候差异大，东方田鼠难以迁徙到广东。
广东省爱卫办负责人在接受记者采访时表示，湖南鼠灾不会影响广东，广东各地大规模的日常灭鼠工作开展得很好，长年投放灭鼠器具和药物，城市鼠灭度控制得比较理想。譬如广州市的鼠密度常年控制在2.6%以下，低于国家标准。
由于广东前不久也遭遇了水灾，防鼠工作备受关注。对此，广东省疾控中心科教信息科专家曾四清指出，洪涝期间防鼠应从规划和整治环境入手。“发现鼠情应翻动可能藏鼠的物品，及时消灭窜出的老鼠。发现鼠洞立即堵塞。避免徒手拿鼠，捕到的老鼠要焚烧或深埋在适当地点。”曾四清提醒，洪涝期间的临时聚居地属于特殊环境，应多用器械灭鼠，如鼠笼鼠夹等，但不能使用电子猫，更不能自拉电网捕鼠。临时聚居地人群密集，使用毒饵危险性较大，因此要慎用毒饵。
本报广州7月15日电
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