首部餐饮业规范年内实施

　　首部餐饮业规范年内实施

　　记者朱菲娜北京报道 国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》（SB／T 10426－2007）日前经商务部公告，该文件目前已上报国家标准局，将于2007年12月1日起正式实施。

　　近几年，我国餐饮业发展迅速，但又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，亟需规范。

　　《餐饮企业经营规范》（简称《规范》）适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。《规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求等。