双汇集团：标准化严把质量关（加强食品安全管理）

　　本报漯河8月24日电（记者曲昌荣）河南双汇集团从1984年一个资不抵债的地方小型肉联厂发展成为今天中国最大的肉类加工企业，由当初的不足1000万元产值，发展到现在的200多亿元销售额，始终没有改变的是把产品质量作为企业工作的重中之重的管理理念。

　　双汇集团探索并实施了合同采购的模式，建立起了庞大的采购系统，与生猪养殖企业签订质量保证采购合同，并经常派人前往检查、指导。双汇集团提出了“从农田到餐桌”的经营理念，实施肉类工业的绿色工程，从农业种植做起，形成从粮食、饲料、养殖、屠宰、加工、物流、连锁商业到百姓餐桌完整的产业链条，实施全过程的质量控制。目前，已与韩国、日本等合资建设曾祖代、祖代、父母代种猪场及育肥猪场4个，从丹麦引进近千头良种种猪，与当地政府联合推行“双汇工程”，积极探索“公司＋农户”、“公司＋基地”的产业化经营模式。

　　为保证生产加工环节产品质量，双汇集团于1997年率先在国内同行业通过了ＩＳＯ9002质量体系认证，随后以国际标准为中心，不断完善质量体系建设，形成了六大14个子体系的综合标准化管理体系。同时，在影响产品质量的管理方面，公司严把原辅料采购、生产加工、检验检疫和流通销售关，实行质量一票否决制。生产环节除按ＩＳＯ9001、ＨＡＣＣＰ体系规定的程序组织生产外，300多名专业的质量卫生检验人员分布在各个环节、各道工序层层把关。

　　双汇集团还建立现代化的肉类加工基地，率先把国外先进的屠宰工艺引进到国内，引进欧洲最先进的三点式低压麻电、蒸汽烫毛、二段冷却排酸、同步检验等工艺，改传统的热分割为冷分割，实现热鲜肉向冷却肉的转变，提高了产品质量和品质。