广州启动食品安全宣传周 五大系统监控食品安全

　　广州启动食品安全宣传周 五大检测系统监控食品安全

　　时报讯 （记者 周芳 通讯员 高志斌 陈英娜 李嘉）昨天上午，由广州市食安办、广东省食安办、家乐福（中国）食品安全基金会联合主办的“广州市食品安全宣传周”正式启动，市经贸委、农业局、卫生局、工商局、质监局、食品药品监管局、市消委会在现场接受市民咨询投诉。

　　十大措施构筑食安信用防线

　　据介绍，经过4年多的努力，广州市已初步建成食品放心工程的食品检验检测体系五大体系：即企业自检和政府监测相结合的食品检验检测、市场准入流通、政府监管、信息网络、社会监督等五大体系。同时，从2006年起实施的“十项措施”进一步巩固了食品安全信用体系的建设成果。

　　在昨天上午举办的启动仪式现场，广州市副市长曹鉴燎指出：企业是食品安全第一责任人。曹鉴燎副市长呼吁市民共同监督生产经营食品企业讲诚信守信用，共同抵制不讲食品安全信用的生产经营食品企业。

　　率先出台食安信息管理办法

　　对于食品生产经营的诚信环境、形成规范的市场秩序等建设工作，广州市不仅在实践行动上走在国内同类城市前列；在法制建设方面，广州还在全国率先出台了《广州市食品安全信用信息管理办法》(以下简称《办法》) ，并已于9月1日正式实施。

　　拟健全市食安三级监控中心

　　市食安办有关负责人还表示，明年将建广州市食品安全三级监控中心实时掌控全市食品安全形势状况，监控12个区从农田源头到餐饮企业的食品安全状况。

　　据介绍，广州市食品安全监控中心整体建设方案正在调研草拟中。食品安全监控中心将是集自动上传检测数据（不可人为改动检测结果）、自动分析监测和检测数据形成食品安全形势分析图，自动发出食品安全预警，并具有点对点实时指挥执法功能的系统。

　　而三级监控中心的试点工作目前已经拉开序幕了。记者昨天就在天河区工商分局内看到，食品安全检测监控信息系统为检测工作站子系统和监控管理子系统，检测工作站系统将安装在工商部门与超市、市场检测室的专用电脑上。在超市、市场的检测仪器终端从菜样剪碎取样自动检测农药残留量，检测数据上传到监控系统，使上市食品可以接受行政部门实时监控。职能部门即时可以看到检测结果。

　　通过系统，职能部门可查询一段时间内的食品安全状况，或者是同一品种同一日或同一时段的检测数据分析图。超市有没有落实责任进行检测食品也就一目了然。

　　相关 食品安全检测监控管理信息系统工作流程

　　第一步 抽检

　　超市开门前：对当日上架的食用农产品进行抽检。

　　必检的项目包括：面米食品、豆制品、腌制食品的吊白块检测；猪牛羊鸡肉是否为注水肉的检测；3种水产品甲醛含量的检测；蔬菜农药残留的检测，包括6种普通叶菜、1种有机叶菜、1－2种瓜类（必检“无土番茄”）以及2种可连皮食用的水果。

　　检测手段：“机器管人”

　　检测数据：自动实时采集，并在检测和监控之间数据进行实时传输。

　　第二步 不合格就复检

　　检测“不合格”：以红色标记标出

　　复检在辖区内的工商分局进行

　　第三步 复检仍不合格

　　在商场开门前全部下架、停止销售，进行无公害销毁，还要对不合格产品进行登记备案。