经济半小时：物价还会上涨吗？

尽管越来越多的原材料上涨导致成本不断增加，赚钱已经越来越难，但是北京老家快餐有限责任公司总经理张凯来还是决定暂时不提高菜品的价格，因为这时候价格这么敏感，如果涨了可能对，应该说对消费者，对整个社会还是有一些负面的影响。

事实上今年以来涨价比较多的主要是食品，而其他类的商品涨幅并不大，有些甚至比以前还便宜，国家统计局的数据显示，今年7月衣着类价格比去年同期下降0.6%，交通和通信类价格同比下降1.3%，娱乐教育文化用品及服务类价格同比下降1.2%。

从1996年建立最低生活保障救助机制以来，北京的低保标准已经上调过十次，从没人平均170元增加到现在的330元，针对今年以来的物价上涨，北京市已经建立了一套应急救助机制，并密切关注物价的变化。

 　物价还会上涨吗？

　　昨天我们关注了肉禽蛋油等食品价格大幅度上涨对居民生活的影响。我们发现，这次食品价格普涨源头就在于国际、国内市场的粮食在涨价。

昨天，国家发改委副主任毕井泉公布了一组数字，今年8月份，全球期货市场玉米价格比上年同期上涨了44%，小麦价格上涨了73%，大豆价格上涨了52%。国际市场如此高的涨幅也带动了国内部分粮食品种价格上升。现在，不仅老百姓感受到了涨价的压力，餐饮企业的成本压力也在加大。

　　国际市场涨幅带动国内部分食品涨价后带来压力

　　田老师红烧肉是北京市的一个快餐连锁店，以做红烧肉而出名，在北京已经开了30多家连锁店，几天前的一个下午记者来到这家快餐店时，却发现菜单上根本就看不到红烧肉这道菜。

　　北京老家快餐有限责任公司总经理张凯来：“过去我们24个小时红烧肉是不能断档的。现在中午和晚上高峰期保证大家供应，其他时段就不能保证。”

　　田老师红烧肉快餐店总共有十个套餐，红烧肉饭一直是店里的主打品牌套餐，为什么现在主打套餐都会断档呢？

　　张凯来：“那这份红烧肉套餐我们实际售价是7块钱，那么从现在看，它已经是个赔钱的产品，事实上现在是卖一份是亏一份，那么限点量就是公司赔钱少一些。”

　　张凯来告诉记者，这个一度让他们店名声大振的红烧肉套餐，现在已经是连续三个月亏损，仅这一个套餐每个月就大约亏损十万元，而亏损的主要原因就是猪肉价格涨了太多。

　　张凯来：“我从那个财务部门调出了一张发票，为了说明这个情况，去年10月份他们每公斤是10元钱。7月28号就27块钱，从去年10月份到现在有8个月，上涨了120%。”

　　做了十几年的生意，张凯来发现今年以来钱特别难赚，因为除了猪肉以外，有越来越多的原材料都在涨价。

　　“这个是我们采购的鸡制品的情况，从5月底以后价格一路上升，它在两个月里达到24%已经是很高了，那么再有一个主要原材料上涨的就是这个色拉油，6月初的时候开始上涨，那上涨的幅度也很大，它从7块8涨到，它从这个应该说是7块5涨到8块2。”

　　尽管越来越多的原材料上涨导致成本不断增加，赚钱已经越来越难，但是张凯来还是决定暂时不提高菜品的价格。

　　张凯来：“这时候价格这么敏感，如果涨了可能对，应该说对消费者，对整个社会还是有一些负面的影响，那么我们公司会承担一段时间，比如1个月、2个月，那时间再长了，公司可能就承担不了，就会把这个价格涨上来。”

　　张凯来希望此时不过是黎明前的黑暗，他希望再熬一段时间就能看到光明。

　　张凯来：“那么自己的一个品种连续几个月亏损，几十万没有了，心情肯定不会轻松，那么我觉得作为企业这个不是最大的问题，我希望市场能够尽快稳定下来，原材料稳定了，市场就能稳定，当然这个问题可能不是我们企业能够做到的，我们希望就是政府有关部门能够尽快让物价稳定下来，企业和消费者的日子都会过得好。”

　　眼下这轮食品涨价，对田老师红烧肉这样的餐饮企业，是一次严峻的考验，为了化解成本压力，最近一段时间，还有不少像肯德基、麦当劳、真功夫、大娘饺子等中外快餐企业都调整了价格，不过，在涨价的食品名单上，牛奶的出现有些让人意外，因为国内牛奶产量，最近几年一直保持着年均24%的增长速度，供应量充足，那么，牛奶企业为什么也在提价呢？

　　7月30号，家住北京的王女士在奶箱里收到一份通知，通知上说她说订的三元牛奶将从8月1日开始调高价格，从原来的1.4元调高到1.55元。

　　消费者王女士：“那也没办法啊，该喝也得喝呀，这是我想的。”

　　记者：“你们那个送奶的品种总共有多少个啊？”

　　北京三元食品股份有限公司德茂产品事业部总经理阎伟：“送奶咱们现在是12个。”

　　记者：“那这次上调价格的有几个呢？”

　　阎伟：“9个，大概一共有9个。”

　　阎伟告诉记者，这一次调价实在是不得已而为之，事实上早在几个月前三元公司就开始考虑调价的事情。

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