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〖时令·风俗〗 白露点秋霜 唐·杜甫《月夜忆舍弟》前四句：“戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。”白露之日，正是鸿雁南归之时。《逸周书·时训解》：“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日群鸟养羞。
”（大意：白露这一天鸿雁从北方向南飞，再过五天燕子也向南飞去，再过五天众鸟开始积蓄食物。）白露一般在阳历每年的9月8日前后，今年是9月8日（即农历七月二十七）9时13分交白露。俗话说：“白露十天满山黄。”还说：“白露青黄不忌刀。”每年白露以后，各地便陆续开镰收秋。在我的故乡塞北，有“白露收黍，秋分割谷”之说。记得二十五六年前的白露时节，自家田地里的黍子有青有黄，只成熟了六七成，母亲就领着我们“找黍子”（找，读如照），即从田里把成熟的黍穗掰下来，回家碾净晒干磨面，做成香喷喷的鸡蛋黍子糕，可以美美地尝几顿鲜；最关键的是到八月十五中秋节，还可以吃到新黍子做的油炸糕呢。前几天跟母亲通电话说起这件事，母亲说，现在的黍子品种跟当年大不一样，黍子的收割时间反比谷子要晚一些，因而到中秋节还吃不上新黍子做的油炸糕，言语间流露出一丝怅然。白露收秋，都收些什么呢？俗话常说，“白露到，打核桃”“白露打枣，秋分卸梨”，“白露下南瓜，立冬卧白菜”“白露高粱秋分豆，寒露谷子场上走”等等。白露也是种葱的最佳时机，老话说“白露垄葱，寒露种蒜”。俗话还说：“白露逢单，地下不干；白露逢双，干谷上仓。”意思是说，如果白露这一天是单日就会下雨，如果双日就是晴天。清·俞樾《茶香室丛钞·白露前雨》讲：“如雨在白露前一日，得稻一分。”但白露以后下雨，会使收割后的庄稼霉烂，而且地里还会生虫。因而俗谚云，“白露前是雨，白露后是鬼”“白露水，毒过鬼”“白露下雨病虫多”“白露下了雨，市上没有米”“白露有雨霜冻早，秋分有雨收成好”等等。《月令七十二候集解》称白露“阴气渐重，露凝而白也”。《诗·秦风·蒹葭》云：“蒹葭苍苍，白露为霜。”唐·韩愈《秋怀》亦云：“白露下百草，萧兰共雕悴。”俗话也说：“白露秋分夜，一夜凉一夜。”又说：“白露点秋霜。”因而在白露节以后，人们夜晚睡觉时要盖上单被或毛巾被。谚云：“白露身不露，寒露脚不露。”又云：“白露身子不露，免得着凉泻肚。”而且，将身体盖严实还有一大好处，即可以预防“白露蚊，咬死人”。
〖人情·物理〗 雁来燕去换春秋 我的故乡山阴县高庄村在雁门关外，距雄关约二十余华里。据《山西通志》记载：“雁门山在代州北三十五里，双阙陡绝，雁欲过者必由此径，故名。一名雁门塞。依山立关，谓之雁门关。”我从小望着人字排开的雁阵，春天，从高天飞来了，秋天，又从高天飞走了，故对“雁来燕去换春秋”这句谚语，感触尤深。
先说雁。《诗·小雅·鸿雁》：“鸿雁于飞，肃肃其羽。”毛传云：“大曰鸿，小曰雁。”雁是一种候鸟，热则向北，寒则向南，以就和气也。俗谚云：“雁不过南不寒，雁不过北不暖。”《礼记·月令》：“（孟春之月）东风解冻，蛰虫始振，鱼上冰，獭祭鱼，鸿雁来。”又曰：“（仲秋之月）盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。”说的是鸿雁春来秋去，只是来去的时间讲得不具体。《逸周书·时训解》：“雨水之日獭祭鱼，又五日鸿雁来，又五日草木萌动。”又曰：“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日群鸟养羞。”把鸿雁在雨水之后北上，白露之后南下的时间表搞得很清楚。据说雁有四德：寒则自北而南，止于衡阳，热则自南而北，归于雁门，信也；飞则长幼有序而前鸣后和，礼也；失偶不再配，节也；夜则群宿而孤雁巡更，有警则哀鸣呼众（《禽经》称之为“群栖独警”），昼则衔芦以避缯缴，智也。由于雁是一种守信且贞节的德禽，故古时用雁来作聘问或婚嫁时之聘仪，称之为“雁币”。又因为鹅的长相似雁，却又不是雁，可以假乱真，故称赝品（鴈与赝乃古今字）。清·吴景旭《历代诗话·赝本》：“鹅酷似雁，而德不然，故凡以伪乱真者曰雁（即赝）。”人们常常把雁和人事联系在一起设喻，如谚语“雁头多受箭，佳材早挨刀”“雁飞不到处，人被名利牵”“雁过不留声，不知春秋四季；人过不留名，不知张三李四”等。
再说燕。《诗·邶风·燕燕》：“燕燕于飞，差池其羽。”燕，又名玄鸟，由于燕身为玄色。还名乙鸟，因为燕子自呼为“乙”，故名。燕子是一种对庄稼十分有益的候鸟，它在飞行时捕食昆虫，所以俗谚云：“燕子不吃落地的，鹁鸪不吃喘气的。”《逸周书·时训解》：“春分之日玄鸟至。”从时间上说，大致不差。因为燕子是春社时来，秋社时去，故称社燕。春社在立春后第五个戊日，秋社在立秋后第五个戊日，是两个不甚固定的日子，大约春社在春分前后，秋社在秋分前后。人们都说燕子是“社来社去”，但它从哪里来，又向哪里去？说法不一（有人认为它“伏气蛰于窟穴之中”）。俗传燕子在谁家筑巢，能带来祥和之气；且今年走了明年还会来。唐·武瓘诗云：“花开蝶满枝，花谢蝶还稀。惟有旧巢燕，主人贫亦归。”燕子还是一种高寿鸟，有尾曲而色白者，已活到数百岁，谓之“肉芝”。所以唐·刘禹锡诗云：“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家。”不过，燕子在婚恋问题上，跟大雁可是大不一样，它采取的是一种比较“想得开”的态度，即谚语所谓“雁孤一世，燕孤一时”是也。
雁和燕，都是智禽。比如，雁是情圣，可以殉情守节。比如，燕是最棒的天气预报员，“高飞晴天兆，低飞雨天报”。而且，燕子的时间观念又是那样地特别而准确。比如，燕子衔泥垒窝，常避开戊己日，故巢不倾。又如，春社来，秋社去，“燕来催下秧，燕去米汤香”“雁来燕去换春秋”，等等，跟人的生活紧密地联系在一起。因而坡翁有诗：“人似秋鸿来有信，事如春梦了无痕。”又云：“有如社燕与秋鸿，相逢未稳还相送。”好手不如合手
若干年前，我只听过“一个巴掌拍不响，两个巴掌都有过”这句俗谚，因而，当同仁用“一个巴掌拍不响”来做文章的题目，以表达“单丝不线，孤掌难鸣”之意时，我以为大大不妥，甚而觉得好笑。后来，当我不止一次地听到或读到“一个巴掌拍不响，一块砖头难砌墙”“一个巴掌拍不响，独木难撑大瓦房”以及“单扇磨儿转不开，单扇镲儿拍不响”之类的谚语时，才知道自己眼界的狭窄，好笑的其实是自己。的确，一个人再能耐，力量毕竟有限。俗话说：“一根木头架不起梁，单枪匹马成不了王。”又说：“单打鼓，独划船，盖世英雄也枉然。”据《史记·高祖本纪》载，汉高祖刘邦灭掉西楚霸王项羽之后，说：“吾所以有天下者何？项氏之所以失天下者何？”并自我总结道：“夫运筹策帷帐之中，决胜于千里之外，吾不如子房；镇国家，抚百姓，给馈馕，不绝粮道，吾不如萧何；连百万之军，战必胜，攻必取，吾不如韩信。此三者，皆人杰也，吾能用之，此吾所以取天下也。项羽有一范增而不能用，此其所以为我擒也。”假如让刘邦和项羽单挑，刘邦哪里是项羽的个儿！然而刘邦兼用张良、萧何和韩信之长来对付项羽，楚霸王便落得个“一任重瞳勇，难敌万刃锋”！老话说得好：“一个人浑身是铁，能打几颗钉？”又说：“一个计短，二人计长，三人计妥当。”还说：“一个巧皮匠，没张好鞋样；两个笨皮匠，有说有商量；三个臭皮匠，胜过诸葛亮。”因为，一个人的心眼儿不够使，十个人的心眼儿使不完。即使是圣人，也是圣人先学众人，然后才是众人再学圣人。所以说，好手不如合手。
〖饮食·健康〗 生姜解百毒 生姜的姜字，繁体为“薑”，而美女“姜”则是另一个字。《说文》：“薑，御湿之菜也。从艸彊声。”宋·王安石《字说》：“薑能强御百邪，故谓之薑。”《本草纲目·菜部·生姜》：“气味：辛，温，无毒。生姜温，要热则留皮，要冷则去皮。姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。凡中风、中暑、中毒、中恶、干霍乱、一切卒暴之病，用姜汁与童尿服，立可解散。盖姜能开痰下气，童尿降火也。姜能助阳，茶能助阴，二物皆消散恶气，调和阴阳，且解湿热及酒食暑气之毒。”孔夫子对饮食非常讲究，平日有“八不食”之食规，但他每顿饭都离不开姜，只是不多食（见《论语·乡党》：“不撤姜食，不多食。”）。俗话说：“一日吃下三钱姜，到老不用开药方。”又说：“生姜解百毒。”据《本草纲目》讲：“（生姜）久服去臭气，通神明。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。散烦闷，开胃气。汁作煎服，下一切结实，冲胸膈恶气，神验。汁，解药毒。除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋心满，去胸中臭气、狐臭，杀腹内长虫。解菌蕈诸物毒。生用发散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。”生姜不仅可以杀百毒，还能“宜脾胃，散风寒”，所以老话常说：“有姜不怕风，有椒不怕寒。”不过，吃姜需要注意两个问题。一是“秋不食姜”。因为夏天炎热，人身上火气旺盛，食姜可以出汗发散火气；而秋天是闭养之时，故宜少食。据唐代大医家孙思邈讲，八九月多食姜，至春多患眼疾，而且损寿减筋力。李时珍亦认为，食姜久，积热患目；且患痔者食姜兼酒，立发甚速。二是“夜不食姜”。俗话说：“早上吃姜，百病消烊；晚上吃姜，百病归肠。”又说：“早上吃姜，赛过参汤；晚上吃姜，如同刀枪。”对此，《本草纲目》讲得很明白：“人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反开发之，则违天道矣。”所以老话才说：“早间人吃姜，昼间姜吃姜，夜间姜吃人。”古谚还有“上床萝卜下床姜”之说，因为起床后食姜可以开胃，而睡觉之前吃萝卜则可以消食。
文/李建永 图/徐鹏飞
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