餐馆送外卖不准搭配凉菜 食物中毒凉菜是祸首

　　我市开展餐馆消费安全专项整治，餐饮门店必须建立原辅材料进货溯源登记制度

　　华龙网讯(晨报记者罗强实习生高山)即日起，餐馆送外卖，只能送热菜，不能再搭配凉菜(咸菜、泡菜除外)。昨日，市卫生监督所表示，从9月10日起，全市6万多家餐饮门店，必须建立原辅材料进货溯源登记制度。

　　目前，我市正在开展餐饮消费安全专项整治。市总商会餐饮商会昨天组织会员单位进行学习。

　　食物中毒凉菜是祸首

　　据悉，仅今年1月至9月上旬，全市就发生各类食品安全事件35起，中毒人数达660人。其中，与餐饮业有关的食物中毒事件13起，而且就在前两天，还有一家5星级酒店发生食物中毒，导致数十人住院。

　　市卫生监督所食品安全处表示，在大多数食物中毒事件中，凉菜是主要祸首。

　　从9月10日至12月1日，我市将对全市酒店、大型连锁餐饮企业，开展一次食品消费安全监督检查。

　　市卫生监督所负责人说，除了要求酒店、连锁企业加强凉菜质量安全管理外，从即日起，专门送餐的摊点，不得再生产、加工、销售凉菜。而且，食品煮熟到食客用餐的时间间隔，不得超过3个小时。

　　可查肉菜来自何处

　　今年12月10日前，市卫生局还将对全市餐饮消费安全进行验收，没达到餐饮消费安全标准的企业，将向社会公示。

　　市卫生监督所表示，如果被查出没有“卫生许可证”，年营业额在1万元及以下的餐馆，将被处以最低10万元的罚款；年营业额在1万元以上的，将处以营业额的10倍以上，20倍以下的罚款。

　　除了开展专项检查整治，各餐饮网点还必须建立原辅材料进货溯源登记制度。

　　按照规定，餐馆采购鲜(冻)畜禽肉类及制品、水产品、粮食及制品、食用油、调味品、酒类及蔬菜等，必须记录销售企业(商家)的企业名称(姓名/摊位号)、地址、联系方式等。

　　市总商会餐饮商会昨日也发出倡议，希望旗下1000多户餐饮企业，能积极建立原辅材料溯源登记制度。顾客在就餐时，可要求餐馆说明食材出处。