上海精品酒店——看得见历史的房间

　　上海精品酒店——看得见历史的房间

　　策划执行/何敏

　　原载《mangzine·精英》（广州）2007年第10期

　　今天的上海滩，哪家酒店最贵？88层占据上海至高点的金茂君悦，还是新扩建的香格里拉？这些“老牌”高级酒店暂时被一种叫“精品酒店”的新型酒店形式压过风头，2006年－2007年是“精品酒店”的大年，单只上海一个城市就诞生了4家风格迥异的精品酒店，还有2－3家正在筹备开业。截至发稿时所询价格，位于新乐路上的首席公馆140平方米的“公馆套房”售价为660美金，居然还一房难求。

新开幕的璞邸精品酒店，其90平方米的“璞邸套房”，门市价更高达14000元人民币，还有客人连着住一个星期的。

　　所谓精品酒店（Boutique Hotel），是指那些具有浓郁的当地的文化特色和独特历史记忆的酒店，这个概念源于欧洲的1970年代，最近几年才被引入中国。相对于连锁形式的星级酒店，精品酒店就像汽车中的保时捷，昂贵而个性十足，同时很多精品酒店本身就是由历史保护建筑改建而来，就像一个小型博物馆，入住不啻为一次充满惊喜的旅程。同时，因精品酒店规模小，客房少（客房数量一般不超过100个），因而可能实现一对一的“管家式服务”。这也是部分高级精品酒店价格昂贵的原因所在。

　　在本专题里，我们走访了上海几乎所有的精品酒店，选出其中目前正在政要巨贾中悄悄走红的精品酒店，张望一下那些看得见历史和权力的房间。

　　首席公馆

　　杜月笙的旧公馆

　　上海的新左岸

　　文/吴宏浩 图/姚松鑫

　　Mansion Hotel

　　开业时间：2007年5月

　　客房数：32

　　地址：上海新乐路82号

　　特色：原为旧上海滩青帮教父杜月笙公馆。法租界的洋房，300多件1930年代古董物件，营造了独特的老上海社交名流的情调，室内装饰奢华精致。

　　上海当下最贵的酒店是哪家？随着首席公馆的诞生，答案得以揭晓。自5月开业以来，它凭最低房费385美金的姿态登上了“最贵”宝座，并刷新此前有“上海至高点”之称的金茂君悦酒店所保持的记录。

　　“充满人文气息的新乐路让人想起法国的左岸”，新乐路这条小而安静的马路位于旧上海法租界中心，原名亨利路，很短，从西头走到东头不过十五分钟。两旁老洋房毗邻，茂盛的法国梧桐给整条马路搭起一个精致的凉篷。

　　首席公馆便坐落于新乐路82号。令人浮想联翩的是它的“前身”—曾是1930年代旧上海青帮教父杜月笙的公馆，是黄金荣、杜月笙和金廷荪等人合股的三鑫公司办公处。在《近代中国社会转型期的贩毒巨擘—旧上海三鑫公司研究》（苏智良、姚霏著）一文中，历史学者苏智良不仅在标题里点明了“三鑫公司”的历史重要性，且在文中指出了这一名字的由来：“源于黄、杜、金三人的组合，并有‘以土变金、日进斗金’的含义，应该是取名‘三鑫’的真正原因。”

　　“首席公馆的前身就是一座享有盛名的旧上海私宅。”酒店主人殷鼎博士眼中的“盛名”多少源于旧时“三鑫”与“杜月笙”。这幢别墅始建于1932年，而1932年的杜月笙组织成立了当时的黑社会青帮社团—恒社，并确定其在旧上海滩三大教父之一的地位。他请了当时著名的法国设计师Lafayette担纲设计，西式别墅搭配中式庭院的池塘园林，中西合璧的整体建筑风格到现在依稀可见。

　　此时的“首席公馆”则是由殷鼎亲手设计的。“我首先是个知识分子。”这是他的开场白。毕业于美国斯坦福大学的殷鼎，学哲学出身，拥有两个博士学位。他曾在瑞安集团担任高管，一手打造了上海“新天地”的繁荣，一直对老建筑情有独钟。“传奇的、文化的、不可再生的”—殷鼎喜欢用这些形容词描述这家只拥有32间客房的酒店。“整体格局未变，只加固了那些年久失修的地方，就连最初的木楼梯都完整保留下来。”

　　“为了对付英国人禁运鸦片，杜月笙就是在这里决定成立长枪队来保卫押运的。”殷鼎讲述的故事，不断勾起人们对电影《教父》情节的回忆，酒店空气中弥散着一种令人颤栗的“紧张”氛围。

　　“我们希望把酒店塑造成一座历史故事博物馆。”殷鼎在大堂摆放了三百多件历史藏品。环顾四周，这里浸润着一种挥之不去的怀旧情绪，仿佛回到了1930年代的上海：古董桌，沙发，壁炉，立灯，30年代钟表，木制楼梯和扶栏，橱窗里还陈列了1930年代各类票据、地契、旧式照相机、柯达胶卷、电影放映机、瓦斯热水器，还有国民党元老吴敬恒题名的杜月笙大事记簿、六十岁寿言集等物件。大堂一角的老式书架里，上世纪早期出版的各类外文书籍，甚至会发现俄国"民族诗人"莱蒙托夫的全集。所有这一切，都让人回忆起旧上海滩、黑帮、名流、交际舞会、鸦片、火并、暗杀、传教士、杜月笙、梅兰芳、章太炎这些旧式符号。

　　走进客房，会感觉到格外宽敞，因为5米高的原始洋房房顶、140平米的面积被完整保留下来。为了营造怀旧氛围，殷鼎给每个客房设计了一个壁炉；套房甚至还拥有古典长廊阳台；墙上挂着1930年代的黑白老照片，全部家具也被设计成当时最流行的Art Deco风格。在同样宽大的浴室里，殷鼎加入了多重人性化的元素。客人可以选择三种不同的洗浴方式：淋浴间、桑拿间或者双人按摩浴缸。这在一般酒店所不能比的。浴巾同样是特别定做的名牌，而Hermès的沐浴用品更在细节处给人惊喜。

　　“在这儿举行商务会议也更有个性。”殷鼎觉得，那些大型酒店千篇一律的会议室布局，已经让CEO们审美疲劳。他特意在杜公馆的会议厅基础上，设计了一个董事会厅。大格局未变，只重新设计了一些细节：古董皮椅，华贵的装饰吊灯，高脚的法国烛台，还有先进的视听设备。“这将是一次既现代又怀旧的会议体验。”更值得一提的是，如今别墅的天台，被打造成一个屋顶花园西餐厅，可容纳上百人的聚会，就在今年5月，《胡润2007品牌榜》的揭榜仪式便选在首席公馆举行。

　　“我们的客人是那些有辨识力的人。”在殷鼎眼中，精品酒店专为那些有品位且懂得享受的人而生。选择它，犹如一次无人引行的历史旅程，体现了一种时间旅行的快感。酒店的客人主要是那些跨国企业的CEO、总裁以及明星和政要。上海政坛要人中那些对上海历史有兴趣的人都已到此秘密参观，明星周迅前不久刚刚低调入住。

　　而在服务生王博眼里，首席公馆是个比五星酒店更私密的地方。“以后我们酒店外的铁门会锁起来了，只有VIP才有钥匙。”它更像一个闹中取静的高级俱乐部，就像今年3月《纽约时报》对它所做的评价：“Feels more like a function's club for the Fortune 500 set.”(它看起来很像是专门针对“财富五百强”的高级俱乐部。)

　　只剩下低调。没有了招摇的五光十色的霓虹招牌，没有了从台阶延伸到大厅入口的猩红地毯，也没有了旋转门、复杂的换乘电梯或者是显示着全球各主要大城市时间的钟表。从十字路口望去，一个毫不起眼的门牌号，高耸的围墙和漆黑的铁门。身陷在柔软的小牛皮沙发里，留声机的老唱片转啊转啊：该跟高调的现代主义说再见了吧？

　　新乐路是一条小而安静的马路，要便捷地找到首席公馆，最好手上能有一份地图，如果使用多普达P800会方便得多。这是多普达首款内置GPS导航功能的手机，预装灵图“天行者”导航软件，拥有全国300多个大中城市的详细地图，同时还包含了丰富的旅游信息。如果是开车前往首席公馆,在输入你的目的地名称后，一条最佳的行车路线就出现在2.8英寸的超大屏幕上,你可以打开语音提示，手机会以真人语音的方式告诉你应该在哪里转弯，哪里直行，直至抵达目的地。除此之外它还可以在某些限速路段提示汽车的行驶速度，避免因为超速吃到罚单。这对于那些对上海不太熟悉的游客来说，确实提供了不少方便。

　　璞邸精品酒店——最适合那些需要10个保镖的客人

　　文/何敏 图/姚松鑫

　　Pudi Boutique Hotel

　　开业时间：2007年6月

　　客房数：52

　　地址：上海雁荡路99号

　　特色：位于法国风情的上海市中心，真正细致到位的管家式服务，独一无二的保安措施。

　　排除与另一家精品酒店“首席公馆”的竞争因素，璞邸可能是目前上海单价最高的精品酒店了。单价从豪华房2600元起，最高的璞邸套房高达14000元。作为一家新近开幕的酒店，不知他们的定价标准是怎样形成的。记者专程前往璞邸采访了其总经理熊墨文（Urs Mosimann）先生，总结出几条“高价”理由来。

　　首先当然是房间极大，最小的客房面积都在50平米以上，配备超大浴室。酒店所在的地理位置极其优越，在闹中取静的步行街雁荡路上，走3分钟就是上海著名的时尚文化之地淮海路，可以尽情欣赏法租界时期留下的各种里弄洋房。酒店自身层高8层，简洁的对比色系结合几何抽象形式，是影响力至今不衰的Art Deco的设计风格，与周围建筑甚为合拍。

　　在服务上，璞邸可能是我们访问过的酒店中最注重客人隐私的酒店。大堂入口十分隐蔽，且出入口不多，最适合那些有特殊保安要求的客人。客人入住酒店也无需到前台check in，通过贵宾电梯直接进入预定好的房间即可。每层楼道的设计曲径通幽，设计师故意设计出许多视觉死角，避免通透直视，保护在楼层内行走客人的独立空间。同时，进入各楼层均需秘匙卡通过，且各个楼层秘匙卡各不相同，范围限制在餐厅、会议室等公用楼面和居住楼面，如果一个没有秘匙卡的人闯入酒店，他可能连电梯间都进不了。

　　更为特别的是璞邸的“管家式服务”，尽管高档精品酒店大都提供管家服务，但是璞邸可能是做得最为贴心到位的。客人数与服务人员的数量比为1:2.5，意味着每一个客人都有2.5个服务人员专门为其服务，服务细致指数自然升高许多。

　　我个人比较喜欢的一些细节是酒店提供的天然按摩薰香以及各种可供选择的SPA洗浴用品。每个套房都有一位“沐浴管家”，他会根据季节、时令、SPA功效等情况帮助客人挑选最适合的熏香，并且提前在巨大的浴缸内准备好按摩设备，调好水温，让客人在自己的房间内就能享受SPA。精致的洗浴用品全部来自泰国，上面注明“经过药监局审核”，可以放心使用。除此之外，还提供8种枕头菜单，可以根据具体情况挑选具有治疗作用，并且符合人体工程学原理的记忆枕头。

　　璞邸还专设有一个艺术中心，代理并经销当代中青年艺术家的作品，代理的方式很简单：艺术品全部在酒店各处展示。客房内墙上的架上油画，走廊里的各种雕塑，餐厅里的装饰画等等都是国内外的当代艺术品，客人有中意的，可以直接向酒店询价购买。刚刚开幕的璞邸，从大堂、电梯、餐厅到客房楼层，一共陈列着酒店艺术中心签约的15位中国优秀画家的作品。也许再过几个月，有一些作品就要售出。

　　酒店对各种细节充分考量，比如部分客人有携带宠物出游的习惯，璞邸还专设宠物服务。大部分五星级酒店“宠物不许入内”，由于无需在大堂内check in，所以在此宠物可在不影响其他客人的情况下与主人一起进入客房。由于璞邸会安排携带宠物的客人入住专门设计的宠物客房，所以下一位客人无需担心会受到“宠物毛发过敏”或气味的困惑。

　　璞邸精品酒店座落在低调安静的雁荡路上，附近就是著名的淮海路，但是从淮海路到雁荡路，有一段是步行街，机动车无法进入，而且附近的马路大都是单行道，开车路线比较复杂，所以前往璞邸精品酒店，最好手上准备一份详细的最新地图。多普达P800 是不错的选择，他是多普达首款内置GPS导航功能的手机，预装了灵图“天行者”导航软件。使用时，首先找到自己的位置，然后运行GPS“天行者”，输入目的地名称后，它会出现一条最简洁的行车路线，并且会语音提示行车规则，避免你在上海那些幽静狭窄的小马路里迷路。同时，多普达P800的内置地图每3个月更新一次，这比你在街头购买的旅行地图都要准确可靠。

　　壹号码头——苏州河畔的烟雨皇后

　　文/吴宏浩 图/姚松鑫

　　Pier One

　　开业时间：2006年10月

　　客房数：24

　　地址：上海宜昌路88号

　　特色：1930年代上海最早的啤酒厂旧址，藏身于苏州河畔的活水公园内，室内设计感极强，还有一家米其林三星的餐厅。

　　荷塘、曲折木桥、宋代水车、葡萄架、游艇码头、生态湿地，单单这些词，还不足以描述pier one的地理环境。它隐匿在苏州河畔一座名叫“梦清园”的生态公园内，不远处，是人称“上海的塞纳河左岸”—M50(莫干山路50号)，由林曦明、陈家泠等艺术家组成的半岛艺术中心，也藏身于附近河畔的半岛花园中。

　　作为boutique hotel，历史对它来说，同样不会或缺。1930年代上海最早的啤酒厂—斯堪的纳维亚啤酒厂便坐落于此。酒店由啤酒酿造车间改造而来，主体建筑出自旧上海赫赫有名的设计师邬达克之手，作为上海市历史文化保护建筑，酒店外表继续保持着1930年代Art Deco风格的设计原貌。

　　壹号码头更像是一家以设计取胜的精品酒店。酒店M Suites，餐厅Mimosa，顶层酒吧Monsoon，俱乐部x，四部分组成了一个时尚的综合体。仅有的24间客房，由德国著名建筑公司KTP担纲室内设计，泛着后工业时代设计的美感。白色成了所有客房的主色调，几种不同系列的房间各具特色：踏入S系列的房间，面朝公园，地板会刻意朝窗微微倾斜，坡度适中，天花板也相应前倾，给人一种走在沙滩的感觉。R房中的床和浴缸有别于一般酒店，被设计成可爱的圆形，充满了欧洲贵族气息。一间取名concubine的客房，大浴缸就安放在床边，沐浴用品则选择英国王室专用品牌；墙壁上，Art Deco风格的图案吸取了中国传统文化元素，形成“铜钱”与“竹”的双重视觉效果。电视架上随意摆放了一个人体雕塑，竟是一位美国艺术家有意留下的礼物。最奢华自然是稀缺的三间套房。分别被命名为“国王”、“皇后”与“情人”。值得一提的“皇后套房”，5米的落地窗，倘若窗外下着雨，苏州河则是一派烟雨江南的迷离。而复式设计提升了空间的纵深感，弧形镜面墙壁将客厅与卧室连成一体。放下象牙色的珠帘，把乳白色圆形大床围成一圈，床上撒了红色玫瑰花瓣，仿佛走进了欧洲皇室的寝宫。

　　底层的餐厅Mimosa，其设计与酒店M Suites相比，无疑显得怀旧了许多。走进大厅，三层楼高的挑空中庭，给人一种大气而典雅的入户感觉；原啤酒厂烧窑被原封不动的保留下来，作壁炉之用，同样被保留的还有混凝土立柱，精致中带着原始的粗糙。

　　要说餐厅的招牌，非德国主厨Stefan Stiller莫属了。许多人即使冲着他也会来这里吃一顿。因为他是上海惟一一位常驻餐厅的米其林三星大厨，曾担任过上海顶级餐厅漾乐会的行政总厨。Stiller主理新派欧陆菜，2006年Mimosa成为推出托斯卡纳地方菜的上海六家西餐厅之一。所有的珍贵食材选自意大利托斯卡纳，也不乏盛名之中的松露。因为Stiller常驻Mimosa餐厅，二楼的 chief room（主厨套房）也变得格外抢手。由他特别准备的主厨菜肴，倡导着风头正健的“慢食主义”。

　　88新天地——离“旧上海”最近 开窗就是

　　文/吴宏浩 图/姚松鑫

　　88xintiandi

　　开业时间：2002年10月

　　客房数：53

　　地址：上海黄陂南路380号

　　特色：新建筑，与"新天地"建筑风格统一。怀抱于"新天地"之间，中与西，传统与现代的文化结合，上海"精品酒店"的成功范例。

　　精品酒店应该是一个‘给予爱’与‘被爱’的地方。”如同采访最后，88新天地经理Jan Buttgen这句评语一样，这里仿佛是一个充满了“二元”的地方。它们看似对立，却又统一成一个整体：在大堂左墙，挂了几幅花草题材的国画，右墙则是一幅西方油画；天花板上除了古典的水晶吊灯，还有现代设计感的灯饰；明清时代的木制屏风雕刻了精美图案，而用做接待台的大理石桌布满纹路；相比大堂硬朗的印花木地板，每一层走廊在之前基础上加垫1.5厘米的地毯，这个厚度，据说有一种让人还没到客房，就想拎着皮鞋光脚走路的冲动。

　　这种思想延续到了客房之中。譬如为客人准备的浴巾，都分别用蓝色与红色来区分性别；而织锦缎的拖鞋，也分蓝红两色，上面绣着龙和凤；德国顶级时尚品牌Aigner系列沐浴产品与中式梳妆盒相搭配，酒店在室内的装饰设计上也尤其青睐中与西、传统与现代的“fusion”。Jan介绍说：“88新天地的客房风格颇为统一，包括它们的细节。不会因为价位而忽略，价位只体现客房的位置与大小。”从一应俱全的现代电器到1930年代art deco风格的家具，每间客房都有。电灯开关无疑是最别出心裁的地方，弃常见的塑料按钮不用，而选用4000元一副的铜质老式开关，显示出了酒店的不同品位。

　　在套房中安置一个“小厨房”，给酒店增添了不少“家”味，这在“boutique hotel”中颇为少见。“小厨房”严格来讲是一个厨柜，最上面摆着画盘，是美国艺术家的作品；而“新天地”品牌的红酒摆在中层；下面则有几种不同的咖啡壶，大理石台上还安置了一个水池，当雕花镂空的木格门打开时，就成了一个小厨房。在厨柜的咖啡杯旁边，倘若看到一个漂亮的彩色盒子，打开乍一看像巧克力，其实不然，那是冲咖啡的糖，来自Jan的家乡德国，被设计成各种形状，五彩缤纷的颜色，Jan说，“如果客人喜欢，连盒子一起，带回家去吧。”

　　当然88新天地也拥有自己的“大厨房”—位于三楼的餐厅。因为“新天地”的独特地段，酒店周围遍布众多时尚的高级餐厅，所以酒店大胆地舍弃了晚餐。即便如此，“大厨房”同样有可圈可点之处：朝着人工湖与绿地的露天位，丰富的早点，以及一进门就能闻到的青苹果味。Jan告诉记者：这种青苹果味是特意为客人准备的。它令人感到饥肠辘辘，而不是起床后到了餐厅仍毫无食欲。

　　88新天地还是少有自带SPA的精品酒店。重新装饰过的SPA虽不及五星级酒店规模大，不过从游泳池、瑜伽房，到桑拿健身房，一样也不缺。作为一家身处“新天地”这样时尚之所的酒店，用“背靠大树好乘凉”来形容88新天地的地理位置，一点也不为过。同时它也为“新天地”带来了更多的品牌效应。一些明星大腕儿像王菲、刘德华、赵薇，还有一些顶级的商务客就喜欢住在这儿。因为这儿离“新天地”最近，推开窗就是了。

　　Lapis casa——浪漫地中海

　　文/吴宏浩 图/姚松鑫

　　Lapis Casa Boutique Hotel

　　开业时间：2007年3月

　　客房数：18

　　地址：上海太仓路68号

　　特色：20世纪80年代建筑。地中海风情的整体空间设计，室内装饰呈不同风格，酒店陈列众多老上海古董家具，如果客人喜欢，室内陈设都可购买。

　　紫色象征着高贵。根据拉丁文，酒店主人更愿意用“偏紫色的半宝石”来解释Lapis casa的含义。然而紫色并非这里的主色调，除了大堂那组淡紫色的布艺古董沙发。黑色、咖啡色、枣红色才在Lapis casa得到了广泛运用。如果酒店经理不告诉我，没人相信这座建筑的前身只是一个老旧的招待所，只有短短二十多年历史。如今它的建筑主体被保留，但内部的空间结构与装饰早已不能同日而语了。

　　“地中海风情”是 Lapis casa在空间设计上所极力营造的氛围。我们不难从浪漫的拱形、绚丽的色彩和不修边幅的线条上，看出一些端倪。始于大堂，隐约透露着地中海欧式建筑的风情：拱门、回廊、穿堂、过道。这些设计都是出自酒店主人Judy的哥哥Roy之手。Roy并非科班出身，却有着独特的审美趣味。他对法国南部普罗旺斯的古老酒庄格外有好感，因而这家小酒店充满了对南欧、地中海的向往。通过长长的客房过道时，一面都是黄绿相间的彩色玻璃，午后明媚的阳光打在窗户上，其色彩绚烂而鲜艳，让人不禁想起阿尔莫多瓦的电影布景。

　　Lapis casa的客房则放肆地运用深色调，将传统与现代“杂糅”在一起，通过咖啡色的协调，黑色的现代科技产品—超薄壁挂电视，与枣红色的古董家具看起来并不冲突。显而易见，Roy也同样钟情老上海，1930年代Art Deco风格的家具与装饰，成了Lapis casa设计的重要元素。还有皮质家具，从极其考究的黑色手工皮质长沙发，到浅咖啡色的皮质古董椅，给人一种原始手工艺品的质感。Lapis casa的房间面积并不大，浴室常用透明玻璃隔开；洗漱台被巧妙地设计成仿古梳妆台，与卧室的镂空仿古木衣橱，在视觉上就显得很协调。有意思的设计还属古董中式床架，它看似构造简单，却与一般酒店的床不同，第一眼看到它，老上海风情画面就会浮现在脑海中。

　　“老上海”显然不是Lapis casa唯一的主题，18间客房都尝试着与众不同。一间散发维多利亚风情的客房，墙上挂的却是西方风景油画，西式大床上方，酒店主人从各地搜罗的古董艺术品被摆在上面做装饰，充满了艺术气息。还有一间拥有中式床架的客房中，床架却是浅绿色的。为了搭配这个古董床架的颜色，Roy竟大胆将客房其他装饰统一成绿色。如果很惊奇地发现，床架上绑了一根Swarovski的丝带，这并不是Roy的设计，而是一位外国客人绑的。因为颜色也挺搭配，很漂亮，就没取下来，后来，这个客人再入住，发现丝带还在，非常兴奋。 经理告诉记者说，“我们希望客人能参与酒店这些细节的设计。”

　　不过Lapis casa最具个性的地方还在于：“Everything in hotel for sale。”像一家真的“boutique”一样，从酒店大堂里那些古董摆设—美国铁壁炉，意大利水晶吊灯，到客房的古董家具，甚至他们选用的、法国三大化妆品牌之一的Thalgo沐浴用品，乃至质感一流绣有Lapis casa logo的浴巾—所有物件，都可以卖给那些想要的客人。