我省督查考核餐饮卫生

　　本报讯(记者／陈枫　通讯员／粤卫信)12月全省将进行督查考核。全省10多万家无证小餐饮，预计有一到两成将被清查取缔。对于其中整改条件和态度较好的，省卫生厅建议各地可借鉴广州创卫经验，给予发放《临时卫生许可证》。

　　昨天，省卫生厅在中山召开全省餐饮消费安全专项整治现场会议。卫生部卫生监督局局长赵同刚特意赶来给全省各地卫生官员上“形势课”，要求广东各级领导提高认识，加大整改力度。

　　昨天，赵同刚还专门到中山现场督察。他特意走进市区一家肯德基，用专业试纸检查油的质量及是否多次使用。他透露，卫生部已要求麦当劳、肯德基等连锁餐饮企业，一定要严格管理废油的流向，防止其“再利用”。

　　省卫生厅副厅长黄飞表示，这次为期4个月的全国整治行动，在餐饮安全方面，重点是要实现国务院提出的“县城以上城市餐饮经营单位无证照经营查处率100％，食堂和县城以上城市餐饮经营单位建立原料进货索证制度100％”的双100％目标。

　　省卫生厅要求，各地卫生部门联合教育、建设等部门开展学校食堂和建设工地食堂专项整治。对屡次违反规定，被卫生行政部门责令限期整改而拒不整改者，由各地卫生部门将其列入卫生监督“黑名单”，并通过媒体曝光。在省卫生厅和省卫生监督专业网站开设专栏，公布省餐饮消费专项整治工作投诉举报电话020－84469333。

　　有卫生专家表示，现在“卫生许可证”门槛偏高，大小食肆卫生标准都是一样的，不利于分类管理。

　　对此，黄飞表示，建议参考广州市创卫经验，对卫生条件较好、但还不完全符合《卫生许可证发放标准》的小吃店，在与经营者签订《整改承诺书》后，可发放《临时卫生许可证》。

　　黄飞解释说，这不是降低要求，而是从实际出发，体现疏堵结合的原则。这些《临时卫生许可证》一般期限是一年，小餐饮要承诺在一年内整改升级，否则难逃清查命运。