漫游波儿多葡萄酒庄（海外学子看海外·法国篇）(组图)

展示厅一角

到酒庄参观

　　主持人：白禾

　　“海外学子看海外”栏目，为海外学子申述其对海外国家与社会之见解，提供了交流的园地和发表的平台；它的开辟，为作者所喜闻，亦为读者所乐见。先期推出的“美国篇”系列文章，叙述并评析了美国社会的状况或某方面的特点，虽系管窥，读者乃能获得对其国家面貌的大体了解。本报自今日起推出“法国篇”，采撷海外学子对法国的精识与新见，以飨读者。

　　——编者

　　一种酒缘，让我经常漫游在波儿多附近的酒庄中，徜徉在深远的葡萄酒文化海洋中。

　　波儿多是一个有着悠久葡萄酒酿造历史的城市。我乘火车或者长途汽车行驶在波尔多郊区，视野中浮现出一望无际的农田被一片片葡萄园所代替的景象。河谷阶地，缓坡丘陵，田野上到处都可以见到行行整齐的葡萄架。在灿灿的阳光下，葡萄叶绿得耀眼，一串串葡萄紫得令人陶醉。

　　走进庄园，热情好客的酒庄工作人员立刻笑盈盈地迎上前来，引着你走向酒的王国。他会不停地向你介绍葡萄酒的文化和历史。自古以来，葡萄种植业和酿酒业是当地主要农业生产活动之一。目前波尔多地区共有11万多公顷葡萄园，形成一条南北105公里，东西130公里的葡萄种植带，共有3万多个葡萄园，2.3万葡萄农户。平均每年产8亿瓶葡萄酒。波尔多已成世界上最大的葡萄种植和葡萄名酒产地之一。

　　跟着酒庄工作人员漫步于青翠的葡萄行间，眼前一片葡萄的碧波海洋，颇有诗情画意；酒窖内的酿酒工艺更是令人大开眼界；穿梭于码放整齐的重重叠叠的橡木酒桶之间，那一阵又一阵飘然的醇香，让我陶醉在芬芳的氛围之中。从古代的橡木榨机，橡木酒桶,到现代化的不锈钢酿酒设备；从家庭手工作坊工艺到现代化的流水生产线，都是应有尽有。

　　结束了生动有趣的实地参观，热情的工作人员就把我领进了展示厅。呵，我就要亲身品尝一下这个酒庄的不同品种的葡萄酒，这才真正地进入了精华之处。品尝葡萄酒很有讲究，要观色、闻香、尝味，还必须有专门的器皿。观色要用一种银质浅底小杯，在灯光或日光下鉴别，以显出均质红宝石透明光泽为佳品。然后用高脚酒杯盛酒，手持杯底轻轻晃动，观察酒是否均匀地顺杯壁流下，均匀下流无残留杯壁者为佳品。闻香，更是一门博大精深的学问，不到一定的修行是不知道其中奥秘的。据说，葡萄酒由多种香味组成，能分辨出不同的味道为高手。我经常佯装将酒杯晃来晃去，在鼻子之间反复嗅来嗅去，但是说心里话，这是应了那句外行看热闹，内行看门道的俗语。

　　至于最后一道尝味，更是非大家不能为。我周围的参观访问者也是喝了一口，在嘴中反复让舌头去搅拌，细细地感觉，最后还要将口中酒液吐掉，再将杯中剩余的酒液倒掉。继续进行下一个品种的品尝工作。在品尝第二种葡萄酒的时候，或者将酒杯用清水洗干净，或者干脆拿个新杯子重新品尝，这样的一举一动所表现出来的，就可能是一个高手。

　　走在归来的乡村阡陌小道上，望着一望无际的葡萄树，簌簌的小风吹拂着我有点微红的脸颊，不知道是酒精挥发的缘故，我不禁想了许许多多。“一方水土养一方人”，波儿多人靠着得天独厚的肥沃土壤，充沛的雨量，养植着葡萄苗，酿造出优秀的葡萄酒，孕育了波儿多灿烂的悠久文化，也造就出波儿多的文明，奠定了波儿多在法国的第六大城市的地位。葡萄酒成为了波儿多独特的城市名片。一个城市的兴旺发达，必须有一个品牌的内涵所依托，那这个城市就有历史，就有文化，就有文明，就有发展，就有自己的应有位置。

　　这当是我葡萄酒外的收获吧。