山东省青岛市开展日(韩)式料理店专项整治工作

　　人民网青岛12月3日电　近日，青岛市由各区、市自行组织专项检查，青岛市卫生监督局以市南、崂山、城阳、黄岛等区为重点对日（韩）式料理店进行了督导检查，共检查日（韩）式料理店50户，依法立案15户。

　　据了解，近期青岛市卫生监督局接到多起关于日（韩）式料理店存在无卫生许可证、超出卫生许可范围经营等问题的群众举报。该市卫生监督稽查人员进行了前期调查，发现这类举报基本属实，日（韩）式料理店中超范围加工经营现象比较普遍，甚至有个别业户违法现场加工经营河豚鱼，存在严重的食品安全隐患。为认真贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进一步整顿和规范日（韩）式料理店的食品经营行为，青岛市卫生监督局及时下发了《青岛市料理店类餐饮单位专项整治方案》，并联合新闻媒体于日前全面开展了日（韩）料理店专项整治工作。

　　开展检查5天来，青岛市共检查日（韩）式料理店50户，依法立案15户，查获各类无中文标识预包装食品及食品原（辅）料50余种，查处非法加工经营河豚鱼4户，收缴并销毁河豚鱼近50公斤，案值达1.2万余元。检查中发现的问题主要集中在超出卫生许可范围经营各种生鱼片，咸菜、泡菜、凉拌菜；食品加工工具容器生熟不分、混用，食品加工经营过程不符合食品卫生要求；采购使用的预包装食品及食品原（辅）料无中文标识；部分业户卫生许可范围为经营预包装食品，但从事餐饮加工经营活动；个别业户非法加工经营河豚鱼等。

　　青岛市各区（市）也积极配合开展专项整治工作。城阳区在此次专项检查活动中将《食品安全专项整治方案》、《国务院关于食品安全的特别规定》汇编成册，在监督检查的同时下发到各经营业户手中，责令部分韩国料理店将无中文标识食品、食品原料下架，禁止使用；要求今后必须采购带有中文标识或检疫合格证明的食品及食品原料；在拉网检查过程中，该所还从卫生条件、食品原料、进货索证制度、食品防护设施、从业人员健康情况、卫生管理制度是否健全以及供水场所卫生等方面对经营业户进行现场指导，对发现的8公斤河豚鱼予以没收销毁。莱西市检查料理类餐饮单位12家，未发现无证经营、超许可范围经营和经营河豚鱼的情况，对发现的个别单位索证制度不健全、登记不全、登记书写潦草等问题，均下达监督意见，责令限期改正。

　　另据了解，为抓好餐饮业食品卫生监管工作，青岛市此后将进一步推进和深化量化分级管理，建立健全食品卫生信誉度档案；结合该市实际尽快出台相关标准，进一步建立、完善餐饮业食品原料索证制度；尽快研究、建立餐饮业卫生公示制度，加强社会监督；抓紧制订小餐饮单位许可的基本标准，着力解决小餐饮无证问题，在做好中小餐饮专项整治的基础上，进一步抓好餐饮消费环节的卫生安全。（岳冰）