河南馒头成国家标准 春节前开卖抢占中高端(图)

标准馒头就是这样生产出来的

　　河南高价馒头成国家标准 春节前开卖1元1个

　　别的馒头一元钱可以买5个，高价馒头每个售价0.5元至1.0元，装进礼品盒更贵

　　该馒头日前已成为国家标准，生产商打算在春节前占领全国20个省市中高端市场

　　郑州市场上，现在一元钱可以买5个馒头。可是，有一种馒头，每个卖0.5元到1元。2008年春节前，这种馒头将占领全国20个省市高端市场，装进礼品盒会更贵一些。

　　这种高价馒头产自河南，日前，由河南兴泰科技实业公司（以下简称兴泰公司）制定的“小麦粉馒头”标准经国标委确认正式成为国家标准。

　　■商报记者 王海圣

　　【事件】

　　河南造馒头成了国家标准

　　眼下，一种价格昂贵的馒头已做好了占领全国20个省市高端市场的准备，这之前，这种馒头一直在河南郑州市场试卖。

　　这些看起来与1元5个的普通馒头没什么差别的馒头，每个售价0.5元~1.0元不等，经过精美包装可用做礼品的馒头更贵一些。

　　这些馒头，不管是原料、制造机械还是全套技术，均来自河南一家名叫河南兴泰科技实业公司的企业，馒头的牌子叫“多福多”。

　　昨天，商报记者自河南省质量技术监督局标准化处了解到，由兴泰公司牵头起草的《小麦粉馒头》标准经国标委确认正式成为国家标准，2008年1月1日起开始实施。

　　【追溯】

　　用6年时间研制馒头标准

　　其实，多福多馒头已在郑州出现了4年。

　　“早在2003年，我们就在郑州设立了3个食品店，专卖多福多馒头。”兴泰公司董事长刘晓真说。

　　攻坚高价馒头，兴泰公司有技术基础。

　　兴泰公司创立于1991年，“发家之作”是食品乳化剂，1997年年底，在连续攻关6年后，兴泰公司的两个系列乳化剂产品研制成功，紧接着的两年，除了澳门和西藏，兴泰公司从外商手里抢走了全国85%的市场份额，而且在面制品加工领域，让中国本地小麦成功替代了进口小麦。

　　而兴泰公司之所以攻坚高价馒头，在于看到中国的主食虽然品种多样，馒头、饺子、面条等相关产品有年近2000亿元的市场潜力，但没有一个企业占领了制高点，而与此同时，外国产品却在国内市场不断攻城略地，赚取着高额利润。

　　2000年起，兴泰公司开始专注于小麦研究，建立了我国第一个也是唯一一个小麦数据库，并在此基础上，经国家准许，开始制定我国第一个“小麦粉馒头”国家标准。

　　“我们从2000年开始研究小麦和馒头，至今也是6年。头一个6年，我们成为全国食品乳化剂中的老大，今后，在馒头上，我们也将成为全国老大。”刘晓真说。

　　【价格】

　　每个馒头卖0.5元~1.0元

　　这是一个奇怪的现象，多福多馒头已在郑州卖了4年，但绝大多数郑州人却没有吃过。

　　就此，刘晓真笑着说，这是因为每到馒头出笼时间，3个专卖店前都会排起长队，馒头总是供不应求，“回头客买得多，新顾客有时候就很难抢到。”

　　生意火爆，兴泰公司却没有增加生产量，多福多馒头店至今还是3个。

　　“这是为什么呢？因为在郑州卖的多福多馒头，我们的定价是4个1.5元，是赔钱的，仅仅从2003年到2005年年底，我们就赔了几十万元。”刘晓真说。

　　赔了钱，毕竟不是好事，但刘晓真却认为赔得值。

　　“因为我们卖‘多福多’，最初的目的并不是为了赢利，而是去感受和体验市场，确认消费人群，同时有利于我们再研制第二代和第三代馒头。”刘晓真说。

　　据介绍，截止到2006年年初，兴泰公司完成了在全国7省2市的11个战略课题的调研，多福多馒头第二代和第三代产品也基本研制成功，口感“更好吃”。

　　“现在，我们已全面了解了市场，2008年春节前，我们的多福多馒头将在全国铺开，同时将在郑州市场投放1000万个多福多馒头，定价是每个0.5元。”刘晓真说。

　　而在北京、上海等市场，多福多馒头每个卖0.8元~1.0元，盒装的更贵些。

　　【策略】

　　多福多馒头只做中高端市场

　　多福多馒头贵，是因为好吃，怎样把好吃的馒头卖到全国却是一个难题。

　　“截至目前，我们划定的销售范围是全国20个省市，比如北京、上海、河北、山西等，2008年年底前要做到遍布全国各大中型城市，并且，只做中高端市场。”刘晓真说。

　　抢占全国市场，兴泰公司的办法是卖“多福多馒头机”，这种馒头机，兴泰公司研制了4年，连带着卖原料和全套技术。据介绍，目前，在每个省市控制数量的基础上，共卖出了70台机器，每台55万元。

　　“太原一家叫双合成的企业，一次就要6台，那不行，我只给了他们1台。”刘晓真说，原因在于，“控制市场，还不到全面放开的时候。”

　　这是一笔相当可观的买卖，由卖机器开始，因为掌握着所有技术和原料配备，仅在后期原料供应上，兴泰公司就能得到源源不断的利润。

　　一个小插曲是，双汇集团也看中了中国主食市场的巨大潜力，早想进入，但苦寻相应设备而不得。刘晓真说，2006年，双汇集团还派人到日本寻找机械，但找来找去，最终还是找到了兴泰公司。

　　“我们将吃掉馒头的高端市场，这是必然的，河南馒头将为全国所熟知。”刘晓真说。

　　不止于仅仅好吃，功能性的多福多馒头目前也在研究中，比如能预防糖尿病的馒头。

　　【目标】

　　提出小麦产业链倒置理论，旨在做大中国主食产业

　　但相比企业的成长，刘晓真更在意中国这个小麦大国的小麦问题。

　　据介绍，早在2000年，刘晓真就提出了小麦产业链倒置理论——中国的小麦产业链存在着需求倒置现象，属“小麦——面粉——食品”的自然需求型产业链结构，而不是一个以末端食品为价值源头的“食品——面粉——小麦”为主体的市场需求型小麦产业链结构。

　　“由于小麦育种和种植不是依据制粉企业的要求而生产，使得国产小麦面粉品质长期无法提高，卖不上好价钱，也使得许多制粉企业把目光转向大量进口小麦。而这种倒置，最终使小麦生产的社会成本增加，限制了面制食品工业的发展。”刘晓真说。

　　刘晓真的小麦产业链倒置理论提出后，很快引起了重视，其中仅2002年一年时间，科技部原副部长韩德乾就赶到兴泰公司考察了三次。最后，考察结果形成文件上报到了国务院，得到了国务院有关领导的第一次批示。

　　2002年8月30日，这个小麦产业链倒置理论形成文件又上报国务院，国务院有关领导再次作了批示：请有关同志批转有关部门关注一下这个事情。

　　“河南是农业大省，小麦大省，主食产业做好了，小麦产业链倒置做好了，河南的农业就能取得飞跃的发展，我们兴泰公司，不过是个先锋。”刘晓真说。

　　不止馒头，现在，面条、大米也被兴泰公司纳入了研制“更好吃、更营养”的计划。不过，要想吃到兴泰公司的大米，得等到2030年——因为2025年，兴泰公司才会着手研制。这之前，他们研制面条。

　　商报记者 陈亮/摄