编者按 “菜盘子”连着战斗力。去年5月以来，我国出现物价持续上涨。部队作为一个特殊的消费群体，物价上涨也不可避免地给官兵生活保障带来影响。为把这一影响降到最低程度，各部队积极适应市场变化新情况，想方设法采取切实措施，提高伙食费使用效益，千方百计保证官兵生活质量不下降。
为反映各单位好经验、好做法，我们组织了一组“走基层看餐桌”现场见闻，敬请读者关注。
本报温州4月7日电 叶文勇、特约记者李义保报道：“麻辣鸡丁、红烧排骨、酒蒸对虾、韭菜炒猪血、核桃拌芹菜、醋熘白菜、清炒油菜、花蛤豆腐汤”。昨天中午，记者来到海军某快艇支队水兵食堂，看到他们今天按计划安排的“七菜一汤”，不由得连连称好。
“驻地温州地区经济发达，消费水平高，物价难道没涨吗？官兵咋还能吃得这么好？你们有什么"诀窍"？”听了记者一连提出的3个问题，某护卫艇副艇长周昌宇一下子乐了，话匣子随即打开。他说，面对物价上涨这一现实，我们积极在“标准加管理”上动脑筋、下功夫，探索出“源头式集中采购”模式，确保了基层官兵盘中餐质量不降。
第二天清晨天刚蒙蒙亮，记者跟随周昌宇来到支队的生活服务中心。几名来自郊县“温岭西兰花蔬菜种植中心”的菜农却已“捷足先登”，正在把一筐筐一捆捆的新鲜蔬菜从送货车上卸下来。记者发现，市场西兰花、小青菜的零售价分别为每斤1.5元、1.4元，而在这里的集中供应价分别为0.8元、0.9元。
一年前，他们采取的是各伙食单位自行到市场采购的老办法，费时耗力不说，采购价格也被中间商抬高了一大截。去年下半年以来，随着物价上涨，基层官兵的伙食受到了一定程度的影响。为此，支队领导带着有关部门的同志，对市场反复进行调研后，决定推行“源头式集中采购”：蔬菜由周边地区的蔬菜种植合作社批发送货，肉蛋则是组织多家养殖企业实施招标供应；同时成立物资采购领导小组，负责货源的审查与选定，真正做到了货比三家、择优选购、公开透明。
支队岸勤部部长蔡华平还为记者提供了一张给他们“直供”各种农副产品的生产基地分布图，图上标示的一根根绿色箭头，就是官兵餐桌上的“菜盘子”与周边各个“菜篮子”之间的“绿色通道”。记者仔细看了看，发现图上的“菜篮子”还真不少，有海产品养殖基地、肉猪养殖场和各种蔬菜种植合作社，有的箭头还指向相邻的福建、安徽、江西等省外地区。
“源头式集中采购”减少流通环节，集中采购发挥规模效应，从而在降低成本中大大缓解了物价上涨带来的压力。据蔡华平介绍，“源头式集中采购”措施实施半年来，比过去各伙食单位自行到市场采购减少开支近10万元，确保了各基层伙食单位无一超支，伙食质量不下降，官兵满意率达90%以上。同时，支队还从家底费中拿出一部分经费作为伙食保障风险金，有力支持了基层的“菜盘子”。
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