杭城刮起“窝头”热浪

　　“忆苦思甜”彰显文化

　　本报讯 随着健康饮食理念的时兴，粗粮、土菜等越来越受到人们的欢迎。“天堂”杭州市周边的区县刮起了一股“窝头”热浪，一时间，这种“绿色健康”的传统小吃成为消费新宠，彰显着一个时代的文化。

　　为吃窝头，很多人花上一个小时去排队。一家窝头店的老板介绍，从开业到现在，每天都能至少卖出5000个窝头。这不得不让人担忧是否会如之前风靡一时的“土家烧饼”，新鲜劲维持不了多久，便销声匿迹了。

　　专家认为，窝头的热卖体现的是现代人对健康食品的渴求，再加之怀旧思想以及食物本身所具备的文化底蕴，这种现象相比较之前的“土家烧饼”热卖现象有所不同。窝头是一种饮食文化，它的热卖不应只是昙花一现，商家应该逐步建立品牌意识以及加强推陈出新的能力，但最重要的是，还要以质取胜，让这种文化饮食得以延续。（龚读法）